Magazine
Filippo Saporito. I miei piatti al Taste of Milano
Magazine / 2 Luglio 2015
Lasciato per qualche giorno lo scenario di Villa Bardini, dove il ristorante La Leggenda dei Frati sta vivendo la sua evoluzione in chiave fiorentina, Filippo Saporito si dedica alla parentesi del Taste of Milano.
Dominique Crenn e la poesia del cibo a Parabere forum
Magazine / 1 Luglio 2015
E' stata la prima chef donna ad aver ottenuto due Stelle Michelin negli Stati Uniti. E l'unica chef executive donna di tutta l'Indonesia all'Intercontinental Hotel di Jakarta. A San Francisco, il suo Atelier Crenn, insignito della prima stella dopo nemmeno un anno dall'apertura
Enrico Bartolini al Taste of Milano. Noi cuochi siamo come i batteri
Magazine / 29 Giugno 2015
Il classico contemporaneo di Enrico Bartolini approda a Taste of Milano. Al bistellato chef del Devero Hotel di Cavenago di Brianza abbiamo chiesto cosa fa davvero la differenza nell'alta cucina, quando la qualità delle materie prime è assodata e non c'è la rincorsa febbrile alla stravaganza di accostamenti e composizioni.
Luigi Pomata. Il mio tonno al Taste of Milano
Magazine / 18 Giugno 2015
Luigi Pomata, dell’omonimo ristorante di Cagliari, porta a Taste of Milano il tonno rosso di Carloforte come emblema della sua cucina. Oltre all’amore per le materie prime della sua terra, Luigi si dedica molto alla comunicazione e al racconto dei prodotti che sono l’orgoglio del nostro paese.
Giuseppe Iannotti e la sua cucina determinata al Taste of Milano
Magazine / 15 Giugno 2015
Il 2013 ha consacrato Giuseppe Iannotti Chef Emergente per la Guida Ristoranti d’Italia de l’Espresso e poi unica Stella Michelin del Sannio. A Telese Terme, il progetto Kresios racchiude un negozio di prodotti di alta gastronomia, un bistrot, un lounge bar e quattro camere.
Paolo Donei al Taste of Milano. Boschi e prati la mia fonte di ispirazione
Magazine / 9 Giugno 2015
Videointervista a Paolo Donei che ci racconta la Val di Fassa attraverso il percorso culinario che propone alla tappa lombarda di Taste. La sua idea di "cucina di montagna" contemporanea, ti catapulta direttamente nel sottobosco e negli alpeggi che circondano la sua Malga Panna.
Roberta Sudbrack. Fuoco, mani e cervello gli ingredienti della mia cucina
Magazine / 27 Maggio 2015
Videointervista a Roberta Sudbrack, neo stellata ex chef del Presidente Brasiliano, presente a Parabere Forum congresso gastronomico ideato da Maria Canabal
Sang Hoon Degeimbre porta il foodpairing a Le strade della mozzarella
Magazine / 13 Maggio 2015
Le componenti chimiche degli alimenti che si sposano fra di loro secondo affinità inaspettate. Questo è il Food Pairing, la filosofia di Sang Hoon Degeimbre
Matias Perdomo. La muffarella stagionata a Le strade della mozzarella
Magazine / 30 Aprile 2015
A Paestum Perdomo rischia il tutto per tutto presentando le Muffarelle Mozzarelle stagionate. Un atto dissacratorio nei confronti del latticino più venerato
Massimo Bottura. Un intervento con gli attributi a Le strade della mozzarella
Magazine / 27 Aprile 2015
Massimo Bottura fa il suo ingresso a Le strade della mozzarella per il suo intervento riassumibile in Come ti trasformo il bufalo da transumante a transgender.
Francesco Sposito e l’ironia della tradizione a “Le strade della mozzarella”
Magazine / 23 Aprile 2015
La tradizione in un mood divertente, che solo la sicurezza di solide capacità può permettersi. E' il caso di Francesco Sposito il giovane chef d'Europa con due Stelle Michelin, che non ha fatto una grande gavetta, ci racconta nell'intervista, a parte il periodo formativo accanto ad Igles Corelli. La sua è senza dubbio una questione di dna e di incessante impegno.
Videointervista a Oliver Glowig. Apologia della mozzarella perfetta
Magazine / 22 Aprile 2015
