In occasione della Biennale Enogastronomica, popEating presenterà 4 cooking demo dove si racconteranno 4 differenti traiettorie che intersecano la gastronomia attuale.
L'inflessione dell'eloquio di Chef Mammoliti fa intuire da subito che il suo percorso professionale, si è dipanato prevalentemente presso maestri francesi.