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Emergente Chef Centro Sud 2021 – Passano in finale Francesco Lorusso, Matteo Morbini, Sara Scarsella

Emergente Chef 2021 - Passano le selezioni Centro Sud e vanno in finale Francesco Lorusso del ristorante Bramea, Matteo Morbini di Olio su Tavola e Sara Scarsella di Sintesi Ristorante

Florence Cocktail Week – Firenze – 20-26 settembre

Florence Cocktail Week - La sesta edizione della manifestazione dedicata al bere miscelato di qualità, torna a Firenze dal 20 al 26 settembre

Al Mèni – 7/8 agosto – Rimini

Torna ‘Al Mèni’: il Circo 8 e ½ di Massimo Bottura apre le sue porte nella piazza dei sogni del nuovo Fellini Museum


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MAGAZINE

Al Mèni 2021. Alta cucina circus edition con le acrobazie degli chef di Massimo Bottura


9 Settembre 2021

Cosa abbiamo mangiato, ma soprattutto come fare bisboccia riuscendo a diffondere una energia capace di sviluppare cultura gastronomica e propagare i valori legati al cibo

Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica

7 Settembre 2021

Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.

The Grand Gelinaz! Shuffle alla Tenuta di Valgiano a Lucca

5 Settembre 2021

Tredici fra i più talentuosi chef al mondo per una commistione di esternazioni creative, intense, appaganti e ardite contestualmente a uno spasso sfrenato.


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RICETTE

Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia


29 Dicembre 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato

Tiramisù ai frutti di bosco, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia

27 Luglio 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara un Tiramisù monoporzione ai frutti di bosco

Pasta frolla Milano, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia

8 Marzo 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, la pasta frolla Milano


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What you see is what you see. Rigore fuori dal comune, creatività per sottrazione per escludere ciò che è superfluo all’espressione di una purezza gustativa

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La cifra dello chef Filippo Baroni è frutto di uno studio intenso e di un pensiero raffinato che dribbla elegantemente il mainstream

Matteo Lorenzini chef dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori

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Una profonda padronanza delle tecniche, standard appresi in un tre stelle Michelin, determinazione inscalfibile e fulgido talento tornano in Toscana con lo chef senese

Al Sophia Loren di Firenze la pizza di Francesco Martucci e i piatti di Gennaro Esposito

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Il miglior pizzaiolo del mondo 2020 e lo chef due stelle Michelin curano l’offerta ristorativa del primo locale dedicato alla diva premio Oscar