NEWS
Emergente Chef Centro Sud 2021 – Passano in finale Francesco Lorusso, Matteo Morbini, Sara Scarsella
Emergente Chef 2021 - Passano le selezioni Centro Sud e vanno in finale Francesco Lorusso del ristorante Bramea, Matteo Morbini di Olio su Tavola e Sara Scarsella di Sintesi Ristorante
Florence Cocktail Week – Firenze – 20-26 settembre
Florence Cocktail Week - La sesta edizione della manifestazione dedicata al bere miscelato di qualità, torna a Firenze dal 20 al 26 settembre
Al Mèni – 7/8 agosto – Rimini
Torna ‘Al Mèni’: il Circo 8 e ½ di Massimo Bottura apre le sue porte nella piazza dei sogni del nuovo Fellini Museum
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MAGAZINE
Al Mèni 2021. Alta cucina circus edition con le acrobazie degli chef di Massimo Bottura
9 Settembre 2021
Cosa abbiamo mangiato, ma soprattutto come fare bisboccia riuscendo a diffondere una energia capace di sviluppare cultura gastronomica e propagare i valori legati al cibo
Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica
7 Settembre 2021Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.
The Grand Gelinaz! Shuffle alla Tenuta di Valgiano a Lucca
5 Settembre 2021Tredici fra i più talentuosi chef al mondo per una commistione di esternazioni creative, intense, appaganti e ardite contestualmente a uno spasso sfrenato.
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RICETTE
Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
29 Dicembre 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato
Tiramisù ai frutti di bosco, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
27 Luglio 2019Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara un Tiramisù monoporzione ai frutti di bosco
Pasta frolla Milano, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
8 Marzo 2019Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, la pasta frolla Milano
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Il Tòla Dòlza di Jessica Rosval al Casa Maria Luigia di Modena
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Biosostenibilità e design alla Tenuta Monterosola di Volterra
Magazine / 21 Luglio 2021Stile contemporaneo di ispirazione medievale e coscienza ecologica per i vini espressione del Volterroir
L’audacia del minimalismo di Antonio Guerra al Vitique di Greve in Chianti
Magazine / 11 Luglio 2021What you see is what you see. Rigore fuori dal comune, creatività per sottrazione per escludere ciò che è superfluo all’espressione di una purezza gustativa
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Magazine / 5 Luglio 2021La cifra dello chef Filippo Baroni è frutto di uno studio intenso e di un pensiero raffinato che dribbla elegantemente il mainstream
Matteo Lorenzini chef dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori
Magazine / 15 Maggio 2021Una profonda padronanza delle tecniche, standard appresi in un tre stelle Michelin, determinazione inscalfibile e fulgido talento tornano in Toscana con lo chef senese
