NEWS

L’UNEP nomina lo chef e attivista Massimo Bottura come Ambasciatore di Buona Volontà

Il Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente (UNEP) ha nominato oggi lo chef Massimo Bottura nuovo Ambasciatore di Buona Volontà, con l'obiettivo di intensificarela lotta contro lo spreco e la perdita di cibo in tutto il mondo.

Identità Golose – 24 / 26 ottobre – Milano

Identità Golose Confermate le nuove date, sempre al Mi.Co di Milano: da sabato 24 a lunedì 26 ottobre

La vendemmia 2020 apre ufficialmente il nuovo corso urbano della cantina di Bibi Graetz

Lo Chateau affacciato sulla piazza principale di Fiesole sarà la nuova dimora dei pluripremiati vini Testamatta e Colore


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MAGAZINE

Giacomo Devoto racconta la sua Locanda de Banchieri


15 Ottobre 2020

Sui colli lunigianesi una dimora storica con vista mare e una cucina che traduce nei piatti la magia di questo incrocio di territori e culture

La cucina carezzevole e poetica di Senio Venturi all’Asinello di Villa a Sesta

11 Ottobre 2020

In una unione eufonica fra cucina e sala, lo chef e la moglie Elisa Bianchini preservano la versione più limpida dell'appagamento, lontana dalla corsa alla likeability.

Il LAB 2020 di Mauro Uliassi. Per divoratori di emozioni

20 Settembre 2020

Creatore di cortocircuiti armonici e formidabile intuitore di entità estetiche lo chef tre stelle Michelin strabilia con il nuovo LAB


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RICETTE

Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia


29 Dicembre 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato

Tiramisù ai frutti di bosco, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia

27 Luglio 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara un Tiramisù monoporzione ai frutti di bosco

Pasta frolla Milano, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia

8 Marzo 2019

Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, la pasta frolla Milano


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Il pop raffinato di Rocco de Santis dall’effetto pirotecnico

Magazine / 5 Settembre 2020

Un caleidoscopio geografico di idee e inedite traducibilità della tradizione nel nuovo menu del Santa Elisabetta di Firenze

Nicola Gronchi e la nuova era di Romano a Viareggio fra slanci creativi e rispetto della storia

Magazine / 6 Agosto 2020

Il cuoco di Carrara e il patron Roberto Franceschini ci raccontano come sta andando il loro sodalizio. E come lo chef ha salvato la sua precedente stella Michelin

Dall’orto del Ristorante Iacobucci l’equilibrata sontuosità della cucina di chef Agostino

Magazine / 3 Agosto 2020

Una porzione dei tre ettari di terreno che circonda Villa Zarri a Castel Maggiore oggi è adibita a coltivazione di ortaggi, che si innestano direttamente nelle idee dei nuovi piatti dello chef

Franceschetta 58 on tour. Vini vecchi, cucina nuova, quella di Francesco Vincenzi

Magazine / 25 Luglio 2020

Le idee di Francesco Vincenzi sono di una identità nitida, emersa in tutta la sua limpidezza in questa cena d’estate quasi tutta vegetale, fra scale di amari e stuzzicanti acidità

È una estate radiosa quella nei piatti di Karime Lopez alla Gucci Osteria

Magazine / 19 Luglio 2020

Una ricchezza di invenzione combinata a un effetto sorprendente, per una espressività intensa, figlia di un estro arguto e fecondo che vede connessioni invisibili all’occhio comune

Il picnic Virtuoso di Antonello Sardi pieds sur l’herbe

Magazine / 30 Giugno 2020

Divanetti e pouf disseminati nel grande parco della proprietà Tre Virtù accolgono gli ospiti che possono dilettarsi con i sapori stellati dello chef a diretto contatto con la natura