NEWS
Contaminazioni di Pizza – 30, 31 luglio – Apogeo, Pietrasanta
Contaminazioni di Pizza, due appuntamenti per gli amanti della pizza, che si terranno lunedì 30 e martedì 31 luglio presso Apogeo, Pietrasanta
BASQUE CULINARY WORLD PRIZE 2018 – I Dieci finalisti
Basque Culinary World Prize 2018, annunciati i 10 finalisti. Il nome del vincitore verrà rivelato a Modena il 24 luglio
Mangialonga Picena 2018 – 22 luglio – Offida
Sold out da oltre un mese la quinta edizione del viaggio gourmet tra la natura e le eccellenze enogastronomiche della campagna picena in programma domenica 22 luglio. Dieci tappe in compagnia di chef e vignaioli all’insegna della convivialità e dei tesori della terra
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MAGAZINE
La bolognesità godona Al Cambio di Bologna
17 luglio 2018
Dedizione, amore, un servizio di sala accuratamente rilassato, unito a tortellini e tagliatelle al ragù magistrali
Corrado Assenza a LSDM. La sua pasticceria al motto di Eat Well and Stay Well
14 luglio 2018Corrado Assenza ha bandito l'aggiunta di zucchero dalle sue preparazioni, acconsentendo esclusivamente ad una esigua quantità di miele, spingendo verso la dissolvenza della demarcazione fra dolce e salato
José Avillez a LSDM 2018. Vi spiego il significato di “alla portoghese”
11 luglio 2018Videointervista con José Avillez del ristorante Belcanto di Lisbona che ha presentato a LSDM la sua visione sulla mozzarella di bufala
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RICETTE
Donato De Filippis – Patate Fondenti al topinambur e tartufo bianco, pickles di carote
16 ottobre 2017
La ricetta a base di patate e pickles presentata all'edizione 2017 di Radici di Toscana da Donato De Filippis di Tenuta Esdra
Carlo Nappo – Assoluto di terra
25 settembre 2017Assoluto di Terra è la ricetta presentata dallo Chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo all'edizione 2017 di Radici di Toscana
Andrea Mosca – Scorzanera alla brace, sedano rapa e prugne selvatiche
15 settembre 2017La ricetta presentata all'edizione 2017 della manifestazione Radici di Toscana dallo Chef Andrea Mosca del Ristorante Marili di Grottammare.
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Daniel Berlin a LSDM 2018. Il “fai da te” è sempre sinonimo di qualità?
Magazine / 8 luglio 2018Daniel Berlin a LSDM si cimenta con la pasta secca, preparando mischiato in brodo di gallo e mela. Nell'intervista il suo punto di vista su orto dello chef e pane prodotto in casa
La melanzana di Angelo Sabatelli piatto simbolo di LSDM 2018
Magazine / 6 luglio 2018La melanzana di Angelo Sabatelli è il piatto simbolo di questa edizione di LSDM, perchè espressione attuale di quell'opera maestra che è la parmigiana.
Joshua Pinsky a LSDM. Una ceci e pepe a New York
Magazine / 2 luglio 2018Videointervista con Joshua Pinsky del Momofuku Nishi di New York, che ha presentato gli spaghetti "ceci e pepe" all'edizione 2018 di LSDM
La mediterraneità nordica di Marco Ambrosino al 28 Posti di Milano
Magazine / 29 giugno 2018Una cucina vivace e dal temperamento deciso che dosa arditamente tutti i tasselli del bottino culturale dello chef, unita a un servizio di sala puntuale, elegantemente rilassato.
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti della cena del secondo giorno
Magazine / 28 giugno 2018Al Mèni 2018, la cena del secondo giorno con Tekuna Gachechiladze, Max Poggi, Max Mascia, Katsumi Ishida, Terry Giacomello, Matylda Grzelak e Adrian Klonowsky, Alberto Faccani, Paulo Airaudo
