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50 TOP PIZZA: È ‘PEPE IN GRANI’ DI FRANCO PEPE LA MIGLIORE PIZZERIA D’ITALIA E DEL MONDO DEL 2018
Il locale di Caiazzo (CE) bissa il successo della prima edizionepiazzandosi al primo posto della più importante guida on-line di settore.Seguono sul podio ‘I Masanielli’ di Francesco Martucci (Caserta) e ‘50 Kalò di Ciro Salvo’ (Napoli).
Contaminazioni di Pizza – 30, 31 luglio – Apogeo, Pietrasanta
Contaminazioni di Pizza, due appuntamenti per gli amanti della pizza, che si terranno lunedì 30 e martedì 31 luglio presso Apogeo, Pietrasanta
BASQUE CULINARY WORLD PRIZE 2018 – I Dieci finalisti
Basque Culinary World Prize 2018, annunciati i 10 finalisti. Il nome del vincitore verrà rivelato a Modena il 24 luglio
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MAGAZINE
Borgo Pignano. La poetica dell’eleganza agreste e sostenibile
3 agosto 2018
Una tenuta di trecento ettari fra boschetti, laghetti e un borgo dell'epoca etrusca, un lusso che scaturisce dall'amore per la terra e per le materie di alto artigianato anche nella filosofia di cucina di chef Vincenzo Martella
Mauro Uliassi, Ristorante Uliassi di Senigallia, il Lab 2018
27 luglio 2018Personalizzato con otto portate in più, fra pesce, selvaggina e sperimentazione appassionata lo chef del Ristorante Uliassi di Senigallia ci descrive come si originano le sue idee e come le realizza.
La bolognesità godona Al Cambio di Bologna
17 luglio 2018Dedizione, amore, un servizio di sala accuratamente rilassato, unito a tortellini e tagliatelle al ragù magistrali
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RICETTE
Donato De Filippis – Patate Fondenti al topinambur e tartufo bianco, pickles di carote
16 ottobre 2017
La ricetta a base di patate e pickles presentata all'edizione 2017 di Radici di Toscana da Donato De Filippis di Tenuta Esdra
Carlo Nappo – Assoluto di terra
25 settembre 2017Assoluto di Terra è la ricetta presentata dallo Chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo all'edizione 2017 di Radici di Toscana
Andrea Mosca – Scorzanera alla brace, sedano rapa e prugne selvatiche
15 settembre 2017La ricetta presentata all'edizione 2017 della manifestazione Radici di Toscana dallo Chef Andrea Mosca del Ristorante Marili di Grottammare.
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ARTICOLI RECENTI
Corrado Assenza a LSDM. La sua pasticceria al motto di Eat Well and Stay Well
Magazine / 14 luglio 2018Corrado Assenza ha bandito l'aggiunta di zucchero dalle sue preparazioni, acconsentendo esclusivamente ad una esigua quantità di miele, spingendo verso la dissolvenza della demarcazione fra dolce e salato
José Avillez a LSDM 2018. Vi spiego il significato di “alla portoghese”
Magazine / 11 luglio 2018Videointervista con José Avillez del ristorante Belcanto di Lisbona che ha presentato a LSDM la sua visione sulla mozzarella di bufala
Daniel Berlin a LSDM 2018. Il “fai da te” è sempre sinonimo di qualità?
Magazine / 8 luglio 2018Daniel Berlin a LSDM si cimenta con la pasta secca, preparando mischiato in brodo di gallo e mela. Nell'intervista il suo punto di vista su orto dello chef e pane prodotto in casa
La melanzana di Angelo Sabatelli piatto simbolo di LSDM 2018
Magazine / 6 luglio 2018La melanzana di Angelo Sabatelli è il piatto simbolo di questa edizione di LSDM, perchè espressione attuale di quell'opera maestra che è la parmigiana.
Joshua Pinsky a LSDM. Una ceci e pepe a New York
Magazine / 2 luglio 2018Videointervista con Joshua Pinsky del Momofuku Nishi di New York, che ha presentato gli spaghetti "ceci e pepe" all'edizione 2018 di LSDM
