NEWS
Guida Michelin 2022 – Tutte le Stelle e le novità
Conquistano 2 stelle Kresios e i Tre Olivi di Paestum, 33 le novità a Una Stella, nessun nuovo Tre Stelle
Guida Michelin Italia 2022, il 23 novembre in Franciacorta
Il viaggio della Guida Michelin riprende dalla Franciacorta, il prossimo 23 novembre sarà teatro della presentazione della Guida Italia 2022
50 Top Italy – I locali di Massimo Bottura e Antonia Klugmann al top delle rispettive classifiche
Osteria Francescana, di Modena, e L’Argine a Vencò, di Dolegna del Collio (GO). Sono questi i due locali al vertice di 50 Top Italy
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MAGAZINE
Le forme artistiche della natura di Antonia Klugmann a L’Argine a Vencò
24 Ottobre 2021
Una prodigiosa sensibilità nell’individuare l’estetica della natura, intesa come sorgente di segni che allietano i sensi e che la cheffe friulana trasmuta in diletti gustativi
Al Mèni 2021. Alta cucina circus edition con le acrobazie degli chef di Massimo Bottura
9 Settembre 2021Cosa abbiamo mangiato, ma soprattutto come fare bisboccia riuscendo a diffondere una energia capace di sviluppare cultura gastronomica e propagare i valori legati al cibo
Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica
7 Settembre 2021Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.
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RICETTE
Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
29 Dicembre 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato
Tiramisù ai frutti di bosco, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
27 Luglio 2019Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara un Tiramisù monoporzione ai frutti di bosco
Pasta frolla Milano, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
8 Marzo 2019Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, la pasta frolla Milano
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The Grand Gelinaz! Shuffle alla Tenuta di Valgiano a Lucca
Magazine / 5 Settembre 2021Tredici fra i più talentuosi chef al mondo per una commistione di esternazioni creative, intense, appaganti e ardite contestualmente a uno spasso sfrenato.
Il Tòla Dòlza di Jessica Rosval al Casa Maria Luigia di Modena
Magazine / 11 Agosto 2021Il pranzo domenicale della guest house di Massimo Bottura e Lara Gilmore fra brace, fumo e fuoco vivo, elementi fondanti della cucina della cheffe canadese
Biosostenibilità e design alla Tenuta Monterosola di Volterra
Magazine / 21 Luglio 2021Stile contemporaneo di ispirazione medievale e coscienza ecologica per i vini espressione del Volterroir
L’audacia del minimalismo di Antonio Guerra al Vitique di Greve in Chianti
Magazine / 11 Luglio 2021What you see is what you see. Rigore fuori dal comune, creatività per sottrazione per escludere ciò che è superfluo all’espressione di una purezza gustativa
Al Mater di Poppi, nelle Foreste del Casentino, la narrazione meditativa di un territorio
Magazine / 5 Luglio 2021La cifra dello chef Filippo Baroni è frutto di uno studio intenso e di un pensiero raffinato che dribbla elegantemente il mainstream
