Alice Delcourt conquista il Parabere Care Award 2026
Va ad Alice Delcourt il Parabere Care Award 2026. Il premio, presentato da Petra Molino Quaglia durante l’undicesima edizione del Parabere Forum a Barcellona, sancisce il valore di una gestione aziendale che mette al centro il benessere del team e l'equità delle condizioni di lavoro. Inserendosi in un albo d'oro che annovera icone come Alice Waters e Monica Berg, la chef milanese viene indicata dalla giuria internazionale come un modello di riferimento per la capacità di coniugare l'eccellenza gastronomica con una responsabilità sociale concreta e partecipata.
Nel panorama gastronomico milanese, Delcourt rappresenta da oltre un decennio una voce fuori dal coro. Franco-americana di nascita ma radicalmente radicata nel Naviglio Pavese con il suo Erba Brusca, la chef ha saputo trasformare il concetto di "farm-to-table" da categoria estetica a prassi pragmatica. La sua formazione cosmopolita, un intreccio di rigore tecnico francese, pragmatismo statunitense e sensibilità rurale italiana, le ha permesso di sviluppare una cucina vegetale di un equilibrio profondo tra biodiversità e pulizia formale.
La sua vocazione risiede nella ridefinizione della leadership, proponendo un modello di impresa inclusiva dove il benessere della brigata è il presupposto, e non il sottoprodotto, dell'eccellenza.
La motivazione del premio sottolinea un aspetto raro nella ristorazione contemporanea: Alice Delcourt non si limita a gestire il suo staff, ma lo integra nella struttura proprietaria. Offrendo quote della società ai membri chiave del team e adottando uno stile decisionale inclusivo. Questo approccio non solo migliora l'ambiente di lavoro, ma genera un impatto significativo sulla comunità locale e sul processo creativo, rendendo ogni membro del team parte attiva del successo del ristorante.
Fondato nel 2014, Parabere Forum è una piattaforma internazionale indipendente e senza scopo di lucro che agisce come catalizzatore per le voci femminili nei settori della gastronomia, dell'agricoltura e della nutrizione. Coinvolgendo leader del mondo politico, accademico e della società civile, il Forum si pone l'obiettivo di favorire l'evoluzione della società verso una maggiore equità e sostenibilità. La sua missione è chiara, affinché il progresso sociale sia reale e solido, è necessario che le donne occupino il posto che spetta loro nei processi decisionali globali legati al cibo.
