Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato
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35 bignoline
30 minuti
Igredienti
Per la Bigné
200 gr acqua
200 gr burro
Un pizzico di sale
200 gr di farina
6 uova
Videoricetta step by step della preparazione del bignè e del profiterol con crema Chantilly e ganache al cioccolato, realizzata da Massimo De Grazia, della Pasticceria Cosi di Firenze, vincitore della puntata fiorentina di Cake Star.
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