Le ricette degli chef
Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
Dessert > Le ricette degli chef / 29 Dicembre 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato
Tiramisù ai frutti di bosco, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
Dessert > Le ricette degli chef / 27 Luglio 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara un Tiramisù monoporzione ai frutti di bosco
Pasta frolla Milano, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
Dessert > Le ricette degli chef / 8 Marzo 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, la pasta frolla Milano
Pan di Spagna, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
Dessert > Le ricette degli chef / 1 Marzo 2019
Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara una delle basi di pasticceria, il pan di spagna classico
Massimiliano Mascia, arrostino di coniglio con funghi porcini e galletti- Ristorante San Domenico, Imola
Le ricette degli chef / 10 Settembre 2018
Lo chef Massimiliano Mascia del Ristorante San Domenico di Imola prepara una ricetta a base di coniglio e funghi
È Francesco Federici il nuovo chef pasticcere dell’Enoteca Pinchiorri
Le ricette degli chef > Magazine / 9 Febbraio 2018
Al suo terzo anno di servizio nella brigata dell’Enoteca Pinchiorri, Francesco Federici si presenta per la prima volta nel nuovo ruolo di chef pasticcere raccontandoci il dessert ideato per la cena di San Valentino griffata Pinchiorri.
Donato De Filippis – Patate Fondenti al topinambur e tartufo bianco, pickles di carote
Antipasti > Le ricette degli chef / 16 Ottobre 2017
La ricetta a base di patate e pickles presentata all'edizione 2017 di Radici di Toscana da Donato De Filippis di Tenuta Esdra
Carlo Nappo – Assoluto di terra
Le ricette degli chef > Secondi / 25 Settembre 2017
Assoluto di Terra è la ricetta presentata dallo Chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo all'edizione 2017 di Radici di Toscana
Andrea Mosca – Scorzanera alla brace, sedano rapa e prugne selvatiche
Le ricette degli chef > Secondi / 15 Settembre 2017
La ricetta presentata all'edizione 2017 della manifestazione Radici di Toscana dallo Chef Andrea Mosca del Ristorante Marili di Grottammare.
Donato Martella – Cipolla di Margherita di Savoia cotta su foglie di ulivo e farcita con tartare di radice di bosco, mela Annurca al timo e tartufo
Le ricette degli chef > Secondi / 5 Settembre 2017
Il piatto a base di cipolla, mela e tuberi presentato a Radici di Toscana da Donato Martella, del ristorante Il Capriccio di Vieste
Davide Puleio – Ravanelli alla brace con Robiola di Roccaverano e tuberi con topinambur Roots
Le ricette degli chef > Secondi / 1 Settembre 2017
La ricetta dei Ravanelli alla brace con Robiola di Roccaverana,tuberi con Topinambur Roots, presentata a Roots da Davide Puleio, del ristorante Pipero Roma
Enoteca Pinchiorri – Il manzo tra una battuta e una pizzaiola
Le ricette degli chef > Ricette / 5 Maggio 2017
