Bignè, la ricetta del pasticcere Massimo De Grazia
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Massimo De Grazia della Pasticceria Cosi di Firenze prepara la bignè classica anche in versione salata e un Profiterol con chantilly e ganache al cioccolato


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35 bignoline

  • Per la Bigné
  • 200 gr acqua
  • 200 gr burro
  • Un pizzico di sale
  • 200 gr di farina
  • 6 uova

Videoricetta step by step della preparazione del bignè e del profiterol con crema Chantilly e ganache al cioccolato, realizzata da Massimo De Grazia, della Pasticceria Cosi di Firenze, vincitore della puntata fiorentina di Cake Star.



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