In una unione eufonica fra cucina e sala, lo chef e la moglie Elisa Bianchini preservano la versione più limpida dell'appagamento, lontana dalla corsa alla likeability.
Venerdì 6 ottobre alle 18 nel Cortile del Podestà in Piazza del Campo a Siena, SOTTO LE STELLE DEGLI CHEF il primo esperimento di ibridazione tra archeologia e alta cucina.