A Cena con le Stelle – Pennabilli – 13 agosto

A Cena con le Stelle - Riccardo Agostini e Luigi Sartini
(in quarant'anni ne hanno fatte di cotte e di crude)

Il 13 agosto a Pennabilli per una “Cena con le Stelle” gli chef Riccardo Agostini (del ristorante Il Piastrino di Pennabilli, una Stella Michelin) e Luigi Sartini (del ristorante Righi di San Marino, una Stella Michelini)  celebreranno i 40 anni della loro amicizia preparando uno stupendo menu nella splendida cornice del Roccione.

Il Menu della serata
Snack
Baccalà con uvetta e  fondente di cipolla
Ricotta, sgombro affumicato ed erbette
Pomodoro a bassa temeperatura con uovo di quaglia in camicia, menta e briciole di piadina
Fiore di zucca patate e bottarga
Cassoncini fritti, fossa-fichi-patate, stridoli-goletta
Soffice di bruschetta e vuova
Coniglio allo zenzero
Ravioli di rapa e fegatini
Menu
Carpaccio di zucchine, ravanelli, porcini e senape in grani
Budino di tartufi neri, gamberi di fiume e cagliata
Come una lasagna... (con melanzane e burrata)
Quaglia e animella allo spiedo, spinaci novelli
Gelato alle lenticchie di San Sisto con pesche alla vaniglia e coulis di lamponi
Piccola pasticceria