Funghi e amaranto

, , Primi Funghi e amaranto


Condividi:

2 persone

  • 70 gr amaranto
  • 20 cl brodo (pollo o maiale)
  • 150 gr funghi (anche misti)
  • 50 gr formaggio grattugiato (Parmigiano stagionato o Comté)

    Cuocere l’amaranto in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolarlo bene. In una padella con poco olio saltare i funghi, aggiungendo lentamente i semi di amaranto bolliti.
    Aggiungere il brodo e lasciar evaporare. Aggiungere il formaggio e farlo caramellare sul fondo della padella, una volta che si è formata una crosticina, mescolarla con i funghi e l’amaranto.
    Servire con delle foglioline di spinaci baby e lattughino rosso.




    Condividi:


    Qualcosa di simile