Lorenzo Noccioli, 24 Ottobre 2012, Primi
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4 persone
- 1 cipolla
- 4 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- 4 coste di sedano
- 100 gr polpa di zucca gialla
- 4 foglie di lattuga
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di panna acida
Affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla lentamente in olio; tagliare a pezzetti le altre verdure, ad esclusione della lattuga, ed unirle alla cipolla; salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto. Unire circa un litro di acqua e portare ad ebollizione, far cuocere per 15/20 minuti. Passare la zuppa con il frullatore ad immersione e servire con al centro un cucchiaio di panna acida e la lattuga tagliata a listarelle sottili.
