Daniele Usai. Equilibrio dei sapori a prezzi misurati

Il Tino al Lido di Ostia è la dimostrazione che un ottimo rapporto qualità prezzo può essere anche appannaggio dell'alta cucina e l'executive chef Daniele Usai ci racconta come. A Taste of Roma ha portato la sua creatività equilibratamente misurata a mantenere sempre netta l'identità della materia alla base del piatto. Questa è la premessa che porta la sua cucina a combinare una buona dose di essenzialità con l'immediata comprensione e soddisfazione dei frequentatori, non solo assidui, di uno dei migliori ristoranti della costa laziale.

Rosso di Mazara, cocco, passion fruit, coriandolo

Agnolotti al Parmigiano Reggiano, rucola e uova di aringa