Un posto da non perdere a Venezia se adori il design e l’alta cucina
Se Peggy Guggenheim arrivasse oggi per la prima volta a Venezia sicuramente soggiornerebbe al Centurion Palace Hotel, la lussuosa ex residenza della famiglia Genovese, dove il neogotico veneziano è esaltato da interni dal raffinato design contemporaneo.
Dal 2009 l'architetto Guido Ciompi ha ricreato, in questo palazzo di fine '800 affacciato sul Canal Grande, l'inconfondibile allure di Venezia in chiave moderna. A pochi metri da Santa Maria della Salute, arrivando all'attracco, all'imbrunire, quando la facciata è valorizzata da una fascinosa illuminazione, l'effetto WOW è assicurato.
L'atmosfera avveniristica de L'Antinoo's Lounge and Restaurant, avvolto nel suo bianco totale, infonde subito una sensazione di ovattato benessere, soprattutto se seduti di fronte alle finestre che danno sul Canal Grande, lo sguardo si lascia dondolare dal moto perpetuo dell'acqua della laguna.
Questo è il luogo che ispira le creazioni di chef Massimo Livan. Lo incontriamo in una tiepida serata primaverile e già dai primi minuti di conversazione, ci racconta Venezia come se ci parlasse della donna della sua vita, lasciando trasparire l'amore profondo per la sua città. Amore che trasferisce generosamente in tutti i suoi piatti, che abbiamo il privilegio di gustare in anteprima, rispetto alla presentazione ufficiale del nuovo menu.
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Finger aperitivo: salmone, mousse di cream cheese e mirtillo
Gamberi rossi di Sicilia al frutto della passione
Consistenze d'astice: crudo, cotto aromatizzato allo zenzero, essiccato con sale Maldon e salsa di lamponi. Accompagnato da Franciacorta DOCG Couvée Prestige 2012 Ca' del Bosco
Risotto Carnaroli veronese DOP con estratto di piselli campani e gelato di baccalà
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Trancio di rombo su soffice d'asparagi con tagliatelle agli agrumi. Servito con Terre Alte 2011 Livio Felluga
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Cupola di cioccolato aromatizzato al peperoncino con terra di cioccolato fondente e salsa di fragole. Passito di Pantelleria 2011 Punta Spadillo
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E' riduttivo definire "soggiorno" la permanenza al Centurion Palace Hotel. Si tratta di una "esperienza" totalizzante, che suggestiona a tutto tondo il tempo che si trascorre a Venezia, ponendola sotto una luce che va ben oltre le scontate evocazioni spesso riferite alla visita di questa meraviglia.
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