Andres Torres vince il Basque Culinary World Prize 2024 per i suoi progetti di cucina sostenibile: Global Humanitaria e Casa Nova.
Il Basque Culinary World Prize (BCWP) 2024 ha premiato lo chef spagnolo Andres Torres per i suoi straordinari contributi alla gastronomia e alla solidarietà su progetti umanitari attraverso le fondazioni Global Humanitaria e Casa Nova. Questo prestigioso riconoscimento, considerato da molti come il “Nobel della Gastronomia”, celebra gli chef che usano il loro talento per creare cambiamenti positivi nella società.
Un Premiato di Eccellenza
Andres Torres, fondatore e presidente dell’ONG Global Humanitaria, ha dedicato la sua vita alla promozione della sicurezza alimentare, dell’istruzione e dei diritti dei bambini in dieci paesi, tra cui Perù, Colombia, Bolivia, India, Cambogia, Costa d’Avorio, Guatemala, Giordania, Siria e Ucraina. L’organizzazione opera in oltre 200 mense scolastiche e fornisce aiuto d’emergenza in aree colpite da conflitti armati e catastrofi naturali, facilitando l’accesso a cibo, acqua, igiene, rifugi e istruzione per i sopravvissuti.
Casa Nova: Il Cuore Sostenibile della Cucina di Torres
Casa Nova, il ristorante di Torres situato a Penedés (Barcellona), è un modello di sostenibilità e autosufficienza. Il ristorante, premiato con una Stella Verde Michelin nel 2023, destina una parte dei suoi profitti per finanziare Global Humanitaria. Casa Nova non solo adotta pratiche culinarie sostenibili, ma integra anche ricette e tecniche apprese dalle comunità con cui Torres collabora attraverso la sua ONG.
Il Premio e i Suoi Significati
Il BCWP, giunto alla sua nona edizione, è organizzato dal Governo Basco e dal Basque Culinary Center, un’istituzione accademica leader nel settore della gastronomia. Il premio di 100.000 € è destinato a un progetto scelto dal vincitore stesso. Torres ha espresso il suo profondo onore e gratitudine, sottolineando l’importanza del premio per sostenere i suoi progetti umanitari e ispirare altri professionisti a impegnarsi in iniziative di solidarietà attraverso la cucina.
Menzioni Speciali: Riconoscimenti ad Altri Chef Innovativi
La giuria del BCWP ha anche concesso menzioni speciali a Gisela Medina e Ángel León. Medina, dall’Argentina, è stata riconosciuta per il suo lavoro nella promozione della cucina ancestrale e dello sviluppo economico nella sua regione, mentre León, dalla Spagna, è stato lodato per il suo impegno nella valorizzazione degli alimenti marini e nello sviluppo sostenibile.
Un Evento di Rilievo Internazionale
L’annuncio è stato fatto durante l’evento T’impuy a Lima, che ha riunito figure di spicco del settore gastronomico mondiale. Durante l’evento, è stata anche presentata la nuova versione della ‘Lettera agli Chef del Domani’, scritta dal Consiglio Internazionale del Basque Culinary Center.
Riflessioni dalla Giuria
Joan Roca, Presidente della Giuria del BCWP, ha lodato Torres per il suo impegno solidale e la sua cucina radicata nelle tradizioni. Altri membri della giuria, tra cui Pía León e Arantxa Tapia, hanno elogiato l’importanza del premio nel promuovere valori di sostenibilità, equità e innovazione nella gastronomia.
Un Premio che Ispira
Il Basque Culinary World Prize continua a dimostrare come la gastronomia possa essere un potente strumento di trasformazione sociale. Il lavoro di Andres Torres, che combina cucina, sostenibilità e sforzi umanitari, rappresenta un esempio luminoso di come il talento culinario possa migliorare la vita delle persone e promuovere cambiamenti significativi nella società.
Il riconoscimento di Andres Torres come vincitore del Basque Culinary World Prize 2024 sottolinea l’importanza di una cucina che va oltre il semplice piacere del palato, abbracciando valori di sostenibilità e solidarietà. La sua dedizione nel migliorare le condizioni di vita attraverso la gastronomia è un’ispirazione per chef e amanti della cucina di tutto il mondo.
