Sgombro marinato al sale

, , Secondi sgombro marinato al sale


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2 persone

  • 2 filetti di sgombro
  • 300 gr sale grosso
  • 100 gr di zucchero
  • 2 limoni
  • 1 baguette
  • Timo

Preparare la marinatura con il sale, lo zucchero e un limone tagliato a pezzi.
Distribuire un quarto del composto su un piatto, posarci sopra i filetti di sgombro dalla parte della carne e coprire con il resto della marinatura.
Lasciar marinare 15/20 minuti in frigo. Togliere i filetti di pesce dal sale e sciacquarli sotto un filo di acqua corrente fredda.


Servire con la baguette tagliata a fette, uno spicchio di limone e del timo.


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