Christian e Manuel Costardi. Solo dolci nel nostro nuovo menu degustazione

1 stella michelin

Testo di Bianca Tecchiati, 22 febbraio 2016, Magazine

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L'idea è di Albert Sapere, che qualche mese fa a Tarvisio, per Ein Prosit, insieme a Simone Vizzari lancia a Christian e Manuel una sfida: "Perché non pensate a un menu completo di soli dolci?". E i Bros di Vercelli arrivano a Milano, a Le Strade della Mozzarella, con un percorso di cinque portate dolci, ora in carta al ristorante dell'Hotel Cinzia, strutturato e ragionato come un classico menu. Non una semplice successione di dessert. In questo caso, l'autore-attore principale è Manuel, lo chef dolce, orgogliosamente supportato da Christian; insieme rivendicano il valore dell'ultimo piatto proposto nei menu, che deve andare oltre la classica accezione della pasticceria.
Qui il racconto della loro nuova ispirazione.