Emergente Chef, Pizza e Sala – 5/6 ottobre – Ostia

Il 5 e 6 ottobre 2026 il litorale romano si trasforma nel centro della gastronomia italiana con la Selezione CentroSud del Premio Emergente 2027. L'evento metterà a confronto i migliori giovani talenti under 30 e under 35 nelle categorie Chef, Pizza e Sala per conquistare un pass per la Finale Nazionale della primavera 2027, affiancando alle gare un ricchissimo programma di incontri, masterclass e momenti di festa.

Le Competizioni: Chef, Pizza e Sala

EmergenteChef: 12 giovani talenti in gara I concorrenti si sfideranno proponendo la propria visione della cucina contemporanea:

• Filippo Ballani - Uliassi*** (Senigallia, Marche)
• Gianluigi Esposito - L'Aqua Countryside* (Vico Equense, Campania)
• Maria Maddaloni - Viride by Carlo Cracco Hotel Corinthia (Roma, Lazio)
• Luca Marzocca - Due Camini* (Brindisi, Puglia)
• Luca Minutilli - Seguire le botti (Borgo Vodice, Lazio)
• Daniele Pace - Taverna Estia (Brusciano, Campania)
• Fabio Pellizzaro - Dalla Gioconda* (Gabicce Monte, Marche)
• Filippo Perotti - Arnolfo** (Colle di Val d'Elsa, Toscana)
• Francesco Petito - Michellasso (Napoli, Campania)
• Kevin Scalise - Abruzzino Oltre* (Lamezia Terme, Calabria)
• Giorgio Vaccaro - Partage (Napoli, Campania)
• Davide Zonca - Sintesi* (Ariccia, Lazio)

EmergentePizza: due giorni tra impasti e creatività I pizzaioli under 35 affronteranno il 5 ottobre la preparazione dell'impasto e la prova della Margherita classica, per poi cimentarsi il 6 ottobre con la pizza a tema creativo. I primi 4 classificati accederanno alla Finale.

• Alessandro Bruni - Clementina (Fiumicino, Lazio)
• Diego Caiazzo - Capriccio (Monsano, Marche)
• Gabriele Convertino - Antitesi (Frascati, Lazio)
• Pierluigi Della Quercia - Al vecchio frantoio (Atri, Abruzzo)
• Sabato Giordano - Die' Gustibus (Giffoni dei Casali, Campania)
• Cristian Gulizia - SEU (Roma, Lazio)
• Ciro Miccoli - Dai!Bro (Taranto, Puglia)
• Marco Morvillo - Pizza & Bolle La napoletana (Roma, Lazio)
• Emanuele Muhaxhiri - Fra Teglia e tonda (Velletri, Lazio)
• Davide Pignataro - Raf Bonetta Pizzeria (Napoli, Campania)
• Stefano Romano - Romano artigiani del gusto (Brindisi, Puglia)
• Francesco Ruggia - Maharia (Menfi, Sicilia)
• Riccardo Velluso - Dieci Diego Vitagliano (Napoli, Campania)

EmergenteSala: la prova del servizio e dell'accoglienza Dopo una settimana di formazione in Franciacorta, i 12 candidati under 30 affronteranno la "Cena di Gara" del 5 ottobre, valutati da una giuria di esperti e giornalisti. Il menù della cena sarà firmato a sei mani dagli chef Gianfranco Pascucci (Pascucci Al Porticciolo), Daniele Usai (Il Tino) e Marco Claroni (L'Osteria dell'Orologio), con il dessert curato dagli allievi di Roma Tre guidati dal Prof. Fabio Toso. La mattina seguente si terrà la Prova Teorica. I 4 punteggi più alti staccheranno il biglietto per la Finale.

• Diana Bartich - Quid (Roma, Lazio)
• Alice Bressan - Ristorante Vela Domus Maris Boutique Hotel (Sciacca, Sicilia)
• Daniele Campagna - SEU (Roma, Lazio)
• Maria Di Francesco - Materiaprima* (Cisterna di Latina, Lazio)
• Luigi De Palma - Pasha* (Polignano a Mare, Puglia)
• Alessandra Fortunato - Braccialieri Luxury Resort (Avola, Sicilia)
• Federico Foschi - Tenuta San Pietro a Pettine (Trevi, Umbria)
• Gianmarco Lari - Sciabola* Hotel St. Mauritius (Forte dei Marmi, Toscana)
• Lorenzo Nesi - Ristorante Campo del Drago Rosewood Hotel (Castiglion del Bosco, Toscana)
• Clelia Persia - Pascucci al Porticciolo* (Fiumicino, Lazio)
• Olha Pysanchyn - Indaco* Hotel Regina Elisabetta (Ischia, Campania)
• Andrea Tamburri - Antica Osteria Nonna Rosa* (Vico Equense, Campania)

Il Talk: Il futuro dell'ospitalità sul litorale

Prima delle premiazioni del 6 ottobre si terrà il talk informale "Quello che pensi, diventi. Quello che dici, attrai. Quello che fai, ritorna: giovani professionisti della ristorazione e ospitalità del Litorale laziale a confronto".

L'incontro metterà a confronto le nuove leve dell'imprenditoria locale (tra cui l'associazione Periferia Iodata) con istituzioni ed esperti del settore:

• Alessandro Onorato (Assessore ai Grandi Eventi, Sport, Turismo e Moda di Roma Capitale)
• Antonio Caliendo (Assessore al Turismo e Sport del Municipio X di Roma)
• Livia Leoni (Coordinatrice corso Scienze e Culture Enogastronomiche Roma Tre e Pres. COSGA)
• Luciana Squadrilli (Curatrice della guida Cucinamare)
• Gino Pesce (Ristorante Acqua Pazza)
• Marco Fiorucci (Presidente Associazione Periferia Iodata)
• Lorenzo Ruggeri (Direttore Gambero Rosso Editore)
• Lorenza Vitali (Witaly Editore)

EmergenteTribe: La grande festa della ristorazione

Nel pomeriggio del 6 ottobre, dalle ore 15 fino a sera, il lungomare di Ostia ospiterà EmergenteTribe, la grande reunion che trasformerà la premiazione in un festival diffuso di braci, forni e degustazioni a cielo aperto. Ex vincitori, giurati e chef affermati si ritroveranno per fare rete e cucinare dal vivo insieme ai giovani talenti.

I maestri e protagonisti dello show cooking:

• Paolo Angelucci (Amerina la Pizzetta - Roma)
• Daniele Antonaci (Vincitore EmergenteChef 2026 - Il Pagliaccio, Roma)
• Daniele Antonelli (Casa Manfredi - Roma)
• Andrea Antonini (Imago* Hotel Hassler - Roma)
• David Boncompagni (Slice of Capanno - Ostia)
• Matteo Compagnucci (Sintesi - Ariccia)
• Daniele Covi (Tre Farine - Ostia)
• Lorenzo De Angelis (Vincitore EmergentePizza 2026 - Frumentario, Roma)
• Lorenzo De Lio (Ego - Roma)
• Marco Fedeli (Dulcamara - Roma)
• Vittorio Gastronauti (Gastronauti Bistrot - Ostia)
• Giovanni Giglio (Extremis - Roma)
• Luca Ludovici (Contatto - Frascati)
• Leonardo Malgarini (Casa Malgarini - Roma)
• Walter Musco (Bompiani - Roma)
• Anastasia Paris (Futura - Roma)
• Fabrizio Pagliaroni (Buccia - Sabaudia)
• Federico Prodon (Federico Prodon Boulangerie - Roma)
• Claudio Possomariti (Osteria Landi - Ostia)
• Luca Ronzoni (Riccioli d'Oro - Roma)
• Pasquale Russo (Grand Hotel Flora - Roma)
• Andrea Salce (Riviera - Fiumicino)
• Pier Daniele Seu (Seu - Roma)
• Nadia Spiliotacopoulus (Barnum - Roma)
• Alessandro Turtulici (Pizzeria Levure - Ostia)
• Giulio Zoli (Nomos Ante - Roma)

L’evento è patrocinato dall’Assessorato ai Grandi Eventi, Sport, Turismo e Moda di Roma Capitale.