Tutti gli articoli su cucina modernista

23 aprile 2013

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

26 marzo 2013

Tartare di manzo con gelatina di birra e insalata affumicata di spinaci e fragole

15 marzo 2013

Salmone crudo affumicato con panna acida all’aneto e scalogno fritto

05 marzo 2013

Baccalà sottovuoto con mousse, aria, briciole di patate e la sua pelle croccante