Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novità della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
17 novembre 2014
1 stella michelin
Antonello Sardi. I miei sapori decisi premiati dalla stella
La filosofia de La Bottega del Buon Caffè nuova Stella Michelin, è quella di enfatizzare l'autenticità delle materie prime. Ce lo racconta Antonello Sardi
17 novembre 2014
video
Paolo Parisi. Da re dell’uovo a re della griglia
Incontriamo Paolo Parisi e dal numero di persone che gli chiedono un selfie, si può dire che sia il giudice più amato del programma tv I re della griglia.
14 novembre 2014
1 stella michelinvideo
Igles Corelli. La creatività in cucina si nutre di conoscenza
La creatività viaggia sempre a mille nell'attività cerebrale di Igles Corelli. Padroneggiava roner e distillatori, quando ben pochi sapevano cos'erano.
13 novembre 2014
1 stella michelinvideo
Diego Rigotti. Di superbo solo i piatti
A soli 30 anni, Diego Rigotti ha alle spalle un curriculum stellare. Stellato lo è già da un anno, come Chef Executive di Maso Franch, un’antica dimora immersa tra le vigne del Trentino, dove la tappa è d'obbligo se si vuole cedere ad un ovattato relax, intervallato da sublimi parentesi gastronomiche. Le sue frequentazioni sono partite da Gualtiero Marchesi, fino ad arrivare a Marc Veyrat, passando da Carlo Cracco. Lo incontriamo a Roma in occasione di Cooking For Art, dove nel 2012 si è laureato Miglior Chef Emergente d'Italia.
04 novembre 2014
video
L’arte di fare il critico. A Cooking For Art incontriamo Luigi Cremona
Cooking For Art è l'evento che ha visto protagonisti alle Officine Farneto di Roma grandi cuochi, affermati ed emergenti, proporre e raccontare alcune delle loro creazioni. Presentati da Luigi Cremona, ideatore ed organizzatore, insieme a Witaly, di questa celebrazione dell'alta cucina, sul palco si sono susseguiti i nomi, fra i più rilevanti della gastronomia nazionale ed internazionale.
27 ottobre 2014
I Rifugi del Gusto nelle Dolomiti del Brenta. Escursioni fra le bontà del Trentino
Nel Parco Adamello Brenta, sopra San Lorenzo in Banale, a fare trekking sui crinali delle Dolomiti e a rilassarci preparando ricette tipiche del Trentino.
15 ottobre 2014
3 stelle michelinvideo
Massimo Bottura. Il libro in uscita e altre divagazioni
Massimo Bottura dell'Osteria Francescana ci racconta del suo libro Never Trust a Skinny Italian Chef, in italiano Vieni in Italia con me
14 ottobre 2014
La Tenda Rossa – La sottile alchimia del servizio in sala
Discrezione, disponibilità e ascolto. Sono gli elementi che stanno alla base di un servizio in sala di alto livello
19 settembre 2014
video
Apre a Firenze Berberè. Un nuovo concetto di pizza
Berberè Firenze - Artigianalità della pizza, impasti con farine macinate a pietra, biologiche e alternative al grano, ingredienti di qualità. Birra artigianale.
18 settembre 2014
1 stella michelin
La Tenda Rossa. Quando il successo è una questione di famiglia
L'unica ricetta che non ci raccontano a La Tenda Rossa è quella che ha determinato il loro longevo e solido successo. Il motivo è semplice. Perchè non esiste una formula
16 settembre 2014
Cosa fanno le mucche dal tramonto all’Alba… in Malga
Entrando a Fiavè, un piccolo centro in provincia di Trento, si incontra quello che rimane del Lago Carera, oggi un'area paludosa protetta che presenta una vasta quantità di animali
09 settembre 2014