Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novita della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
20 settembre 2020
3 stelle michelin
Il LAB 2020 di Mauro Uliassi. Per divoratori di emozioni
Creatore di cortocircuiti armonici e formidabile intuitore di entità estetiche lo chef tre stelle Michelin strabilia con il nuovo LAB
5 settembre 2020
1 stella michelin
Il pop raffinato di Rocco de Santis dall’effetto pirotecnico
Un caleidoscopio geografico di idee e inedite traducibilità della tradizione nel nuovo menu del Santa Elisabetta di Firenze
6 agosto 2020
1 stella michelin
Nicola Gronchi e la nuova era di Romano a Viareggio fra slanci creativi e rispetto della storia
Il cuoco di Carrara e il patron Roberto Franceschini ci raccontano come sta andando il loro sodalizio. E come lo chef ha salvato la sua precedente stella Michelin
3 agosto 2020
1 stella michelin
Dall’orto del Ristorante Iacobucci l’equilibrata sontuosità della cucina di chef Agostino
Una porzione dei tre ettari di terreno che circonda Villa Zarri a Castel Maggiore oggi è adibita a coltivazione di ortaggi, che si innestano direttamente nelle idee dei nuovi piatti dello chef
25 luglio 2020
Franceschetta 58 on tour. Vini vecchi, cucina nuova, quella di Francesco Vincenzi
Le idee di Francesco Vincenzi sono di una identità nitida, emersa in tutta la sua limpidezza in questa cena d’estate quasi tutta vegetale, fra scale di amari e stuzzicanti acidità
19 luglio 2020
1 stella michelin
È una estate radiosa quella nei piatti di Karime Lopez alla Gucci Osteria
Una ricchezza di invenzione combinata a un effetto sorprendente, per una espressività intensa, figlia di un estro arguto e fecondo che vede connessioni invisibili all’occhio comune
30 giugno 2020
1 stella michelin
Il picnic Virtuoso di Antonello Sardi pieds sur l’herbe
Divanetti e pouf disseminati nel grande parco della proprietà Tre Virtù accolgono gli ospiti che possono dilettarsi con i sapori stellati dello chef a diretto contatto con la natura
15 giugno 2020
1 stella michelin
Cosa sono le picnic box di Karime Lopez di Gucci Osteria da Massimo Bottura
L’orizzonte sempre in movimento della cheffe stellata Michelin si trasforma in quattro menu delivery contenenti le sue esperienze di viaggio in formato masticabile
12 maggio 2020
A Sangue na Guelra i grandi nomi della gastronomia mondiale hanno condiviso la loro visione sul potere del cibo
Alex Atala, Daniel Humm, Joan Roca e molti altri hanno dibattuto sull’attuale situazione gastronomica in una due giorni di incontri in live streaming
25 febbraio 2020
1 stella michelin
“La forza e la soavità dell’aura di primavera” nei piatti di Karime Lopez alla Gucci Osteria da Massimo Bottura
Un lessico culinario fresco e leggero dove emerge una sinergia ludica tra chef e ingrediente, che porta la cucina verso una continua progressione armonica.
19 febbraio 2020
La Chiocciola di Portomaggiore. La cucina agreste e di valle di Adalberto “Athos” Migliari
Una storia gastronomica iniziata ottant'anni fa nella campagna ferrarese che ha come punto fermo i prodotti del territorio, esaltati da una angolazione francesizzante.
16 febbraio 2020
2 stelle michelin