Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novita della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
25 luglio 2020
Franceschetta 58 on tour. Vini vecchi, cucina nuova, quella di Francesco Vincenzi
Le idee di Francesco Vincenzi sono di una identità nitida, emersa in tutta la sua limpidezza in questa cena d’estate quasi tutta vegetale, fra scale di amari e stuzzicanti acidità
19 luglio 2020
1 stella michelin
È una estate radiosa quella nei piatti di Karime Lopez alla Gucci Osteria
Una ricchezza di invenzione combinata a un effetto sorprendente, per una espressività intensa, figlia di un estro arguto e fecondo che vede connessioni invisibili all’occhio comune
30 giugno 2020
1 stella michelin
Il picnic Virtuoso di Antonello Sardi pieds sur l’herbe
Divanetti e pouf disseminati nel grande parco della proprietà Tre Virtù accolgono gli ospiti che possono dilettarsi con i sapori stellati dello chef a diretto contatto con la natura
15 giugno 2020
1 stella michelin
Cosa sono le picnic box di Karime Lopez di Gucci Osteria da Massimo Bottura
L’orizzonte sempre in movimento della cheffe stellata Michelin si trasforma in quattro menu delivery contenenti le sue esperienze di viaggio in formato masticabile
12 maggio 2020
A Sangue na Guelra i grandi nomi della gastronomia mondiale hanno condiviso la loro visione sul potere del cibo
Alex Atala, Daniel Humm, Joan Roca e molti altri hanno dibattuto sull’attuale situazione gastronomica in una due giorni di incontri in live streaming
25 febbraio 2020
1 stella michelin
“La forza e la soavità dell’aura di primavera” nei piatti di Karime Lopez alla Gucci Osteria da Massimo Bottura
Un lessico culinario fresco e leggero dove emerge una sinergia ludica tra chef e ingrediente, che porta la cucina verso una continua progressione armonica.
19 febbraio 2020
La Chiocciola di Portomaggiore. La cucina agreste e di valle di Adalberto “Athos” Migliari
Una storia gastronomica iniziata ottant'anni fa nella campagna ferrarese che ha come punto fermo i prodotti del territorio, esaltati da una angolazione francesizzante.
16 febbraio 2020
2 stelle michelin
Il Kadeau di Copenhagen. Eleganza e raffinatezza della wild cuisine contemporanea
Nella cucina di Nicolai Nørregaard e Pancho Cardenas il battito della natura dell’isola di Bornholm arriva ai piatti ricodificato come pura avanguardia
28 gennaio 2020
1 stella michelin
Giuseppe Iannotti e il codice di sviluppo del Krèsios di Telese Terme
Lo chef mancato ingegnere informatico ricompone ingredienti e tecniche con le metriche di una grande visionarietà e carismatica spavalderia
14 gennaio 2020
2 stelle michelin
Zaiyu Hasegawa e Ana Roš alla Taverna di Colloredo per Ein Prosit
Lo chef del Den di Tokyo, noto per il suo approccio ludico e la star di Chef’s Table che ha reso celebre la cucina slovena contemporanea nel mondo, insieme ai fuochi.
12 gennaio 2020
Il giovane chef Antonio Guerra scompiglia gli assiomi della cucina toscana al Vitique di Greve in Chianti
In una ex distilleria, il nuovo ristorante di Santa Margherita Vini affida a un team di giovanissimi la ricodifica della classicità
17 dicembre 2019
1 stella michelin