Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novità della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
13 febbraio 2022
L’emilianità erudita di Riccardo Forapani al Ristorante Cavallino di Maranello
L’approccio colto e riverente di Riccardo Forapani, con la sovrintendenza di Massimo Bottura, fonde la mitologia della cucina emiliana con il simbolismo del culto Ferrari
24 gennaio 2022
La cucina di Davide Di Fabio al Dalla Gioconda di Gabicce Monte. Una profondità culturale dal registro pop
Un incrocio poderoso fra cultura ampia e idee immediate, per una goduria gustativa impregnata da una nutrita raccolta di riferimenti intellettuali e territoriali.
13 gennaio 2022
1 stella michelin
La funzione immaginifica dell’ingrediente. Paolo Lavezzini a Il Palagio del Four Seasons di Firenze
Intuizioni e accostamenti che fanno leva su toscanità delle materie, massimizzazione del vegetale e che puntano alla goduria gustativa anche nell’arditezza
24 ottobre 2021
1 stella michelin
Le forme artistiche della natura di Antonia Klugmann a L’Argine a Vencò
Una prodigiosa sensibilità nell’individuare l’estetica della natura, intesa come sorgente di segni che allietano i sensi e che la cheffe friulana trasmuta in diletti gustativi
09 settembre 2021
Al Mèni 2021. Alta cucina circus edition con le acrobazie degli chef di Massimo Bottura
Cosa abbiamo mangiato, ma soprattutto come fare bisboccia riuscendo a diffondere una energia capace di sviluppare cultura gastronomica e propagare i valori legati al cibo
07 settembre 2021
3 stelle michelin
Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica
Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.
05 settembre 2021
The Grand Gelinaz! Shuffle alla Tenuta di Valgiano a Lucca
Tredici fra i più talentuosi chef al mondo per una commistione di esternazioni creative, intense, appaganti e ardite contestualmente a uno spasso sfrenato.
11 agosto 2021
Il Tòla Dòlza di Jessica Rosval al Casa Maria Luigia di Modena
Il pranzo domenicale della guest house di Massimo Bottura e Lara Gilmore fra brace, fumo e fuoco vivo, elementi fondanti della cucina della cheffe canadese
21 luglio 2021
Biosostenibilità e design alla Tenuta Monterosola di Volterra
Stile contemporaneo di ispirazione medievale e coscienza ecologica per i vini espressione del Volterroir
11 luglio 2021
L’audacia del minimalismo di Antonio Guerra al Vitique di Greve in Chianti
What you see is what you see. Rigore fuori dal comune, creatività per sottrazione per escludere ciò che è superfluo all’espressione di una purezza gustativa
05 luglio 2021
Al Mater di Poppi, nelle Foreste del Casentino, la narrazione meditativa di un territorio
La cifra dello chef Filippo Baroni è frutto di uno studio intenso e di un pensiero raffinato che dribbla elegantemente il mainstream
15 maggio 2021
1 stella michelin