Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novità della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
07 settembre 2021
3 stelle michelin
Il LAB 2021 di Mauro Uliassi. Impetuosa irregolarità armonica
Una successione di piatti che provoca una fascinazione straniante per mantenere vivo il desiderio, che spezza le armonie a favore di dissonanze stravinskijane e sollecitazioni inattese.
05 settembre 2021
The Grand Gelinaz! Shuffle alla Tenuta di Valgiano a Lucca
Tredici fra i più talentuosi chef al mondo per una commistione di esternazioni creative, intense, appaganti e ardite contestualmente a uno spasso sfrenato.
11 agosto 2021
Il Tòla Dòlza di Jessica Rosval al Casa Maria Luigia di Modena
Il pranzo domenicale della guest house di Massimo Bottura e Lara Gilmore fra brace, fumo e fuoco vivo, elementi fondanti della cucina della cheffe canadese
21 luglio 2021
Biosostenibilità e design alla Tenuta Monterosola di Volterra
Stile contemporaneo di ispirazione medievale e coscienza ecologica per i vini espressione del Volterroir
11 luglio 2021
L’audacia del minimalismo di Antonio Guerra al Vitique di Greve in Chianti
What you see is what you see. Rigore fuori dal comune, creatività per sottrazione per escludere ciò che è superfluo all’espressione di una purezza gustativa
05 luglio 2021
Al Mater di Poppi, nelle Foreste del Casentino, la narrazione meditativa di un territorio
La cifra dello chef Filippo Baroni è frutto di uno studio intenso e di un pensiero raffinato che dribbla elegantemente il mainstream
15 maggio 2021
1 stella michelin
Matteo Lorenzini chef dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori
Una profonda padronanza delle tecniche, standard appresi in un tre stelle Michelin, determinazione inscalfibile e fulgido talento tornano in Toscana con lo chef senese
03 maggio 2021
Al Sophia Loren di Firenze la pizza di Francesco Martucci e i piatti di Gennaro Esposito
Il miglior pizzaiolo del mondo 2020 e lo chef due stelle Michelin curano l’offerta ristorativa del primo locale dedicato alla diva premio Oscar
14 dicembre 2020
Una cucina entusiastica e di raffinata fattura al Paca di Prato
Niccolò Palumbo e Lorenzo Catucci conducono una squadra di brillanti professionisti, mossi da una motivazione detonante e un profondo trasporto per il loro progetto
30 novembre 2020
1 stella michelin
L’Abocar di Rimini. Modello di ristorante contemporaneo fra i più riusciti
Un esaltante cosmopolitismo culinario nato dall’abile lavoro di interconnessione fra identità, territori, confini di uno chef e imprenditore capace come Mariano Guardianelli
01 novembre 2020
1 stella michelin
Fluida e seduttiva la classicità di Gianluca Renzi ai Portici di Bologna
Una cucina dall’eleganza posata che ha sempre una angolatura, un attonimento che la porta fuori dall’ordinario.
15 ottobre 2020