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Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novità della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
15 ottobre 2023
Paulo Airaudo accende la sua miccia creativa al Luca’s de La Gemma Hotel di Firenze
È una personalità vulcanica quella dello chef italo-argentino Paulo Airaudo che riesce sempre a convincere, unita a una iperattività imprenditoriale straordinaria
15 settembre 2023
Lo sguardo pluridirezionale di Francesco Vincenzi sull’emilianità in Franceschetta58 a Modena
Al bistrot dell’Osteria Francescana lo chef Francesco Vincenzi e il suo team esprimono un pensiero vispo e ampio, alternando rotondità e spigoli, in una costante nitidezza di sapori
03 settembre 2023
3 stelle michelinvideo
LAB 2023. Mauro Uliassi inverte la definizione di alta cucina in cucina alta
È il ventesimo LAB di Mauro Uliassi e sono sempre più vivide le repentine folgorazioni di ingegno, le illuminazioni istintive e le sensazioni oniriche che genera
28 luglio 2023
2 stelle michelinvideo
Segnali di fumo, il nuovo menu di Moreno Cedroni alla Madonnina del Pescatore
Alla Madonnina del Pescatore, Moreno Cedroni e Luca Abbadir armonizzano approccio scientifico e poesia nel nuovo menu Segnali di fumo
20 giugno 2023
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Al Meni 2023 – La cena del primo giorno
Al Meni 2023 la cena del primo giorno: Francesco Vincenzi, Chiara Pavan, Isabelle Gemmer, Marta Cerbino, Emilie Qvist, Massimiliano Mussoni
17 giugno 2023
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Al Meni 2023 – Il pranzo del primo giorno
Al Mèni 2023 a Rimini, Il pranzo del primo giorno: Jessica Rosval, Allen Huynh, Anna Barbina, Luca Marchini
05 giugno 2023
1 stella michelinvideo
Materia di Davide Caranchini. Gusto e sostanza avant-garde edition
Videointervista allo chef del ristorante Materia di Cernobbio, sperimentazioni sull’essenza del gusto, ricerca dell’inesplorato e conduzione ineccepibile del business
25 aprile 2023
3 stelle michelin
I’M NOT THERE il nuovo menu dell’Osteria Francescana. Il non esserci è la condizione per raccontarsi al meglio
Una reinterpretazione libera e poetica dei piatti storici della Francescana filtrata dalla biodiversità culturale dei ragazzi del team di Massimo Bottura
26 marzo 2023
1 stella michelin
Pregnanza di sapori e vivace senso estetico nell’evoluzione della cucina di Alessandro Ferrarini al Franco Mare
Idee che scorrono sui binari di una tecnica impavida e affermazione del gusto predominano al ristorante di Marina di Pietrasanta, una delle migliori versioni di un luogo che mesce amanti della balneazione ai cultori della haute cuisine.
14 marzo 2023
1 stella michelinvideo
All’Inkiostro di Salvatore Morello accostamenti caleidoscopici per piatti che simulano il viaggio
Niente minimalismo per lo chef dell’Inkiostro di Parma ma opulenza creativa e la scelta di proporre una moltitudine di ingredienti sulla scia di un eclettismo magniloquente
06 marzo 2023
3 stelle michelin
Enoteca Pinchiorri il moto evolutivo che produce vibes contemporanee
Al tristellato di Firenze, Monco, Della Tommasina, Tomberli riscrivono l'iconografia della grande maison a tre Stelle Michelin preservandone il dna mitologico
05 febbraio 2023
1 stella michelinvideo