Come oramai consuetudine, in anteprima sul lancio della 68ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che si terrà in Franciacorta il prossimo 8 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand.
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.
Nella Guida MICHELIN 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti. Ecco la lista completa delle 29 novità.
| Vascello d'Oro Carrù | CN | Piemonte |
| Ai Burattini Adrara San Martino | BG | Lombardia |
| Osteria del Miglio 2.10 Pieve San Giacomo | CR | |
| Maso Palù Brentonico | TN | Trentino-Alto Adige |
| Boivin Levico Terme | TN | |
| Locanda Moscal Affi | VR | Veneto |
| Dalla Rosa Alda San Giorgio di Valpolicella | VR | |
| Osteria Mondo D'Oro Verona | VR | |
| Osteria dai Coghi Villa Albarè | VR | |
| Ahimè Bologna | BO | Emilia-Romagna |
| Osteria La Solita zuppa Chiusi | SI | Toscana |
| Nida Lucca | LU | |
| Futura Osteria Monteriggioni | SI | |
| Da Pode San Gigmignano | SI | |
| Sot'ajarchi Ancona | AN | Marche |
| Cile's Fano | PU | |
| Osteria Zanchetti Fossombrone | PU | |
| FØRMA contemporary restaurant L'Aquila | AQ | Abruzzo |
| Nole Pescara | PE | |
| Forma Civitavecchia | RM | Lazio |
| QuarantunoDodici Fiumicino | RM | |
| Osteria della Trippa Roma | RM | |
| Romanè Roma | RM | |
| 53 Untitled Roma | RM | |
| Namo Ristobottega Tarquinia | VT | |
| La Locanda Gesù Vecchio Napoli | NA | Campania |
| Casa Gallo Pompei | NA | |
| Coquus Lucera | FG | Puglia |
| Trattoria Margherita Arborea | OR | Sardegna |
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
