Torta al cioccolato con frosting di crema al burro e cannella

Testo di Lorenzo Noccioli, 13 dicembre 2012, Dessert

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tortiera da 22/24cm

10 + 60 minuti

Igredienti

Per la torta:

180 gr farina 00

20 gr amido (fecola o maizena)

40 gr cacao amaro in polvere

20 gr cioccolato in gocce

180 gr zucchero

250 ml latte

15 gr lievito

1 presa di sale

Per la crema al burro:

110 gr burro ammorbidito

160 gr zucchero a velo

2 cucchiaini cannella

1/2 cucchiaino zenzero

una grattata di noce moscata

Preriscaldare il forno a 180°, foderare una tortiera da 22/24 cm di diametro con carta da forno.
Setacciare e mischiare gli ingredienti secchi, aggiungere lentamente il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare nella tortiera e cuocere per 35/40 minuti.
Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche il burro fino a renderlo morbido e spumoso, aggiungere lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Aggiungere le spezie (regolandone la quantità a seconda del gusto) ed eventualmente qualche goccia di latte se la crema dovesse risultare troppo dura.
Una volta che la torta si è raffreddata completamente coprirla di crema utilizzando una spatola. Spolverare poca cannella in polvere sulla crema al burro.