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2 persone
10 + 20 minuti
Igredienti
140 gr Riso Carnaroli
1 spicchio d'aglio
200 gr Polpa di zucca gialla
500 ml Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
Parmigiano reggiano
Burro
Sale e pepe
Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti regolari regolari.
Soffriggere l'aglio intero con un filo d'olio, aggiungere la zucca e rosolarla qualche minuto con l'aggiunta di un cucchiaio di brodo, regolare di sale e pepe.
Versare il riso, tostarlo qualche minuto, rumuovere l'aglio e continuare la cottura del riso bagnandolo con il brodo. Quando il riso è a pronto, toglierlo dal fuoco, regolare di sale e mantecare con il burro e il parmigiano; lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
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