Secondi

asparagi bianchi

Asparagi bianchi, mousse di caprino, uova di quaglia, beurre blanc, nocciole, salvia

Secondi / 1 Aprile 2014

saba no miso

Saba no miso – Sgombro al miso

Secondi / 24 Febbraio 2014

rana pescatrice speziata con topinambur

Rana pescatrice speziata con topinambur

Secondi / 28 Ottobre 2013

quaglie caramellate con purè di patate

Quaglie caramellate con purè di patate

Secondi / 6 Agosto 2013

pollo piselli biscotti

Pollo, piselli e biscotti

Antipasti > Secondi / 31 Luglio 2013

cuki cannamela

Polpette di agnello con carote caramellate e 3 salse

Secondi / 6 Giugno 2013

sogliola funghi uva carciofi

Sogliola con funghi pioppini, uva, carciofi

Secondi / 30 Maggio 2013

san pietro lattuga funghi

San pietro con lattuga e funghi

Secondi / 7 Maggio 2013

agnello fave mousseline liquirizia

Carré di agnello con mousseline di fave e zenzero, jus d’agnello alla liquirizia

Secondi / 2 Maggio 2013

tartare san pietro pomelo

Tartare di san pietro con pomelo e olio alla verbena

Secondi / 29 Aprile 2013

gamberi asparagi mangochili caffè

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

Secondi / 23 Aprile 2013

capesante arancia porro

Capesante su zuppa di porri e arancia

Primi > Secondi / 9 Aprile 2013