Secondi

Asparagi bianchi, mousse di caprino, uova di quaglia, beurre blanc, nocciole, salvia

Secondi / 1 Aprile 2014

Saba no miso – Sgombro al miso

Secondi / 24 Febbraio 2014

Rana pescatrice speziata con topinambur

Secondi / 28 Ottobre 2013

Quaglie caramellate con purè di patate

Secondi / 6 Agosto 2013

Pollo, piselli e biscotti

Antipasti > Secondi / 31 Luglio 2013

Polpette di agnello con carote caramellate e 3 salse

Secondi / 6 Giugno 2013

Sogliola con funghi pioppini, uva, carciofi

Secondi / 30 Maggio 2013

San pietro con lattuga e funghi

Secondi / 7 Maggio 2013

Carré di agnello con mousseline di fave e zenzero, jus d’agnello alla liquirizia

Secondi / 2 Maggio 2013

Tartare di san pietro con pomelo e olio alla verbena

Secondi / 29 Aprile 2013

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

Secondi / 23 Aprile 2013

Capesante su zuppa di porri e arancia

Primi > Secondi / 9 Aprile 2013

Secondi

Asparagi bianchi, mousse di caprino, uova di quaglia, beurre blanc, nocciole, salvia

Saba no miso – Sgombro al miso

Rana pescatrice speziata con topinambur

Quaglie caramellate con purè di patate

Pollo, piselli e biscotti

Polpette di agnello con carote caramellate e 3 salse

Sogliola con funghi pioppini, uva, carciofi

San pietro con lattuga e funghi

Carré di agnello con mousseline di fave e zenzero, jus d’agnello alla liquirizia

Tartare di san pietro con pomelo e olio alla verbena

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

Capesante su zuppa di porri e arancia

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