Argomento: chef
Maria Probst – Filetto di branzino su cremoso di limone, cannolo di verdure grigliate
Le ricette degli chef > Secondi / 19 Novembre 2014
Filetto di branzino su cremoso di limone, cannolo di verdure grigliate, la videoricetta di Maria Probst del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia
Giuseppe Di Iorio neo stellato Michelin. Da ora vietato sbagliare
Magazine / 18 Novembre 2014
Giuseppe Di Iorio neo stellato racconta come una famosa star americana sia stata un presagio della stella Michelin andando all'Aroma prima dell'assegnazione
Antonello Sardi. I miei sapori decisi premiati dalla stella
Magazine / 17 Novembre 2014
La filosofia de La Bottega del Buon Caffè nuova Stella Michelin, è quella di enfatizzare l'autenticità delle materie prime. Ce lo racconta Antonello Sardi
Igles Corelli. La creatività in cucina si nutre di conoscenza
Magazine / 14 Novembre 2014
La creatività viaggia sempre a mille nell'attività cerebrale di Igles Corelli. Padroneggiava roner e distillatori, quando ben pochi sapevano cos'erano.
Diego Rigotti. Di superbo solo i piatti
Magazine / 13 Novembre 2014
A soli 30 anni, Diego Rigotti ha alle spalle un curriculum stellare. Stellato lo è già da un anno, come Chef Executive di Maso Franch, un’antica dimora immersa tra le vigne del Trentino, dove la tappa è d'obbligo se si vuole cedere ad un ovattato relax, intervallato da sublimi parentesi gastronomiche. Le sue frequentazioni sono partite da Gualtiero Marchesi, fino ad arrivare a Marc Veyrat, passando da Carlo Cracco. Lo incontriamo a Roma in occasione di Cooking For Art, dove nel 2012 si è laureato Miglior Chef Emergente d'Italia.
Apre a Firenze Berberè. Un nuovo concetto di pizza
Magazine / 19 Settembre 2014
Berberè Firenze - Artigianalità della pizza, impasti con farine macinate a pietra, biologiche e alternative al grano, ingredienti di qualità. Birra artigianale.
La Tenda Rossa. Quando il successo è una questione di famiglia
Magazine / 18 Settembre 2014
L'unica ricetta che non ci raccontano a La Tenda Rossa è quella che ha determinato il loro longevo e solido successo. Il motivo è semplice. Perchè non esiste una formula
Giuseppe D’Aquino. Quando lo spaghetto al pomodoro è da stella
Magazine / 8 Settembre 2014
Giuseppe D'Aquino ci racconta il suo pensiero sulla cucina del territorio, su come ci si crea la propria personalità di cuoco e non risparmia una piccola bacchettata alle scuole alberghiere.
Morsi di Luce Florio & Gelato d’Autore
News / 28 Luglio 2014
Inediti gelati d’Autore: 4 grandi chef reinterpretano il dolce simbolo dell’estate in abbinamento a Morsi di Luce Florio
Takahiko Kondo. Il mio fritto misto alla giapponese
Magazine / 23 Luglio 2014
Matt Orlando. Vi svelo il segreto degli chef in Danimarca
Magazine / 8 Luglio 2014
