Argomento: chef
Gurdulù a Firenze, Chef Gabriele Andreoni
Magazine / 22 Gennaio 2018
Gabriele Andreoni, lo chef che da poco meno di un anno ha avviato da Gurdulù a Firenze il suo progetto di cucina dalla formalità contemporanea, costruito su fondamenta dalla pacata compostezza, in una dimensione di derivazione classica.
Se.Sto on Arno a Firenze, Chef Matteo Lorenzini
Magazine / 11 Dicembre 2017
Matteo Lorenzini allievo di Alain Ducasse, per oltre sei anni nelle sue brigate, si può fregiare dell’attitudine ad evangelist della haute cuisine française
Gianluca Gorini consolida una atavica matericità nel suo daGorini a San Piero in Bagno
Magazine / 7 Novembre 2017
Gianluca Gorini riparte dalla materia, a San Piero in Bagno porta la sua maturità nei contrasti amari e acidi figlia di un palato sagace.
Abocar Due Cucine. Continua a Rimini la contaminazione di Mariano Guardianelli
Magazine / 30 Ottobre 2017
A Rimini Mariano Guardianelli continua la contaminazione di tecniche e ingredienti fra Sud America e Italia nel suo ristorante Abocar Due Cucine
Donato De Filippis – Patate Fondenti al topinambur e tartufo bianco, pickles di carote
Antipasti > Le ricette degli chef / 16 Ottobre 2017
La ricetta a base di patate e pickles presentata all'edizione 2017 di Radici di Toscana da Donato De Filippis di Tenuta Esdra
Trattoria Moderna a Firenze, Chef Riccardo Serni
Magazine / 3 Ottobre 2017
Chef Riccardo Serni si trasferisce a Firenze dove emancipa il concetto di trattoria attraverso l’alleggerimento delle preparazioni alla Trattoria Moderna.
Martino Ruggieri vince il Bocuse d’Or Italia. Tutte le foto
Magazine / 2 Ottobre 2017
Bocuse d'Or Italia, il vincitore è Martino Ruggieri. La galleria con le foto della giornata
Bocuse d’Or Italia – 1 ottobre – Alba
News / 26 Settembre 2017
Bocuse d’Or Italia, inizia il conto alla rovescia per il concorso gastronomico più importante al mondo
Carlo Nappo – Assoluto di terra
Le ricette degli chef > Secondi / 25 Settembre 2017
Assoluto di Terra è la ricetta presentata dallo Chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo all'edizione 2017 di Radici di Toscana
Osteria Perillà a Rocca d’Orcia incontra La Peca. Nicola Portinari affianca l’ex allievo Marcello Corrado
Magazine / 18 Settembre 2017
E' all'Osteria Perillà di Rocca d’Orcia dove hanno condiviso nuovamente i fuochi Marcello Corrado, chef residente, e chef Nicola Portinari, già allievo e maestro.
Donato Martella – Cipolla di Margherita di Savoia cotta su foglie di ulivo e farcita con tartare di radice di bosco, mela Annurca al timo e tartufo
Le ricette degli chef > Secondi / 5 Settembre 2017
Il piatto a base di cipolla, mela e tuberi presentato a Radici di Toscana da Donato Martella, del ristorante Il Capriccio di Vieste
A Mastrosasso, Savigno, Bologna, chef Irina Steccanella e il suo modello di tradizione
Magazine / 4 Settembre 2017
