Argomento: chef
Dining with the Stars – Vincenzo Guarino e Laurent Lemal al Castello di Spaltenna
Magazine / 6 Aprile 2018
Laurent Lemal, vincitore del Bocuse d’Or Francia 2016, per la prima volta in Italia, si confronta con la cucina d Vincenzo Guarino e insieme creano una carta tosco-francese per la serata “Dining with the Stars” al ristorante Il Pievano del Castello di Spaltenna di Gaiole in Chianti.
Locanda di Mezzo a Barga, Chef Francesco Piacentini
Magazine / 20 Marzo 2018
A Barga, sulle colline lucchesi, i giovanissimi fondatori della Locanda di Mezzo mettono al centro le idee per far evolvere la cucina della Garfagnana attraverso un nuovo codice
Filippo MUD, Pietrasanta, chef Diego Poli
Magazine / 22 Febbraio 2018
L’arte contemporanea è ancora più presente al Filippo MUD di Pietrasanta. Filippo Di Bartola e il nuovo chef Diego Poli ci parlano delle novità per la nuova stagione di uno dei luoghi più glamour della Versilia.
Gurdulù a Firenze, Chef Gabriele Andreoni
Magazine / 22 Gennaio 2018
Gabriele Andreoni, lo chef che da poco meno di un anno ha avviato da Gurdulù a Firenze il suo progetto di cucina dalla formalità contemporanea, costruito su fondamenta dalla pacata compostezza, in una dimensione di derivazione classica.
Se.Sto on Arno a Firenze, Chef Matteo Lorenzini
Magazine / 11 Dicembre 2017
Matteo Lorenzini allievo di Alain Ducasse, per oltre sei anni nelle sue brigate, si può fregiare dell’attitudine ad evangelist della haute cuisine française
Gianluca Gorini consolida una atavica matericità nel suo daGorini a San Piero in Bagno
Magazine / 7 Novembre 2017
Gianluca Gorini riparte dalla materia, a San Piero in Bagno porta la sua maturità nei contrasti amari e acidi figlia di un palato sagace.
Abocar Due Cucine. Continua a Rimini la contaminazione di Mariano Guardianelli
Magazine / 30 Ottobre 2017
A Rimini Mariano Guardianelli continua la contaminazione di tecniche e ingredienti fra Sud America e Italia nel suo ristorante Abocar Due Cucine
Donato De Filippis – Patate Fondenti al topinambur e tartufo bianco, pickles di carote
Antipasti > Le ricette degli chef / 16 Ottobre 2017
La ricetta a base di patate e pickles presentata all'edizione 2017 di Radici di Toscana da Donato De Filippis di Tenuta Esdra
Trattoria Moderna a Firenze, Chef Riccardo Serni
Magazine / 3 Ottobre 2017
Chef Riccardo Serni si trasferisce a Firenze dove emancipa il concetto di trattoria attraverso l’alleggerimento delle preparazioni alla Trattoria Moderna.
Martino Ruggieri vince il Bocuse d’Or Italia. Tutte le foto
Magazine / 2 Ottobre 2017
Bocuse d'Or Italia, il vincitore è Martino Ruggieri. La galleria con le foto della giornata
Bocuse d’Or Italia – 1 ottobre – Alba
News / 26 Settembre 2017
Bocuse d’Or Italia, inizia il conto alla rovescia per il concorso gastronomico più importante al mondo
Carlo Nappo – Assoluto di terra
Le ricette degli chef > Secondi / 25 Settembre 2017
