Argomento: lsdm
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Tim Butler a LSDM. La cucina come cultura del melting pot
Magazine / 9 Settembre 2018
Dall'Eat Me Restaurant di Bangkok l'evoluzione della cucina tailandese grazie all'estro rivoluzionario di uno chef del Maine.
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Philip Rachinger a LSDM
Magazine / 7 Settembre 2018
La cucina di campagna di Philip Rachinger, chef del Mühltalhof, a pochi chilometri da Linz, si contamina di mediterraneità.
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Ana Roš di Hiša Franko a LSDM. La rinascita della cucina slovena
Magazine / 23 Agosto 2018
La cheffe di Caporetto che ha contribuito a trasformare la Slovenia in una meta gastronomica attraverso una cucina dalla solida personalità che rifugge mode e omologazioni
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Corrado Assenza a LSDM. La sua pasticceria al motto di Eat Well and Stay Well
Magazine / 14 Luglio 2018
Corrado Assenza ha bandito l'aggiunta di zucchero dalle sue preparazioni, acconsentendo esclusivamente ad una esigua quantità di miele, spingendo verso la dissolvenza della demarcazione fra dolce e salato
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José Avillez a LSDM 2018. Vi spiego il significato di “alla portoghese”
Magazine / 11 Luglio 2018
Videointervista con José Avillez del ristorante Belcanto di Lisbona che ha presentato a LSDM la sua visione sulla mozzarella di bufala
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Daniel Berlin a LSDM 2018. Il “fai da te” è sempre sinonimo di qualità?
Magazine / 8 Luglio 2018
Daniel Berlin a LSDM si cimenta con la pasta secca, preparando mischiato in brodo di gallo e mela. Nell'intervista il suo punto di vista su orto dello chef e pane prodotto in casa
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La melanzana di Angelo Sabatelli piatto simbolo di LSDM 2018
Magazine / 6 Luglio 2018
La melanzana di Angelo Sabatelli è il piatto simbolo di questa edizione di LSDM, perchè espressione attuale di quell'opera maestra che è la parmigiana.
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Joshua Pinsky a LSDM. Una ceci e pepe a New York
Magazine / 2 Luglio 2018
Videointervista con Joshua Pinsky del Momofuku Nishi di New York, che ha presentato gli spaghetti "ceci e pepe" all'edizione 2018 di LSDM
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Galleria LSDM 2018 – I piatti e gli chef
Magazine / 28 Maggio 2018
La mediterraneità nella sua ampia accezione gastronomica è il tema sviluppato a LSDM 2018 e che probabilmente, galeotta la medesima iniziale, andrà a sostituire in futuro il termine mozzarella nell’acronimo del congresso, arrivato alla sua undicesima edizione.
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LSDM 2018 – 23, 24 maggio – Paestum
News / 13 Febbraio 2018
LSDM 2018, a Paestum il 23 e 24 maggio. Il programma congressuale dell’undicesima edizione: sul palco oltre 50 chef da tutto il mondo; confronto e dialogo sul tema eat well and stay well
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Gaggan Anand. A LSDM ho ritrovato la mia infanzia
Magazine / 14 Luglio 2017
Gaggan Anand, trentottenne indiano, chef dell'omonimo ristorante di Bangkok ha fatto letteralmente scatenare la sala con la sua lezione rock a LSDM 2017.
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Vladimir Mukhin. Seguendo il bianconiglio da Mosca al palco di LSDM.
Magazine / 9 Giugno 2017