Alba Esteve Ruiz. Da El Celler de Can Roca all’Italia, solo andata

A venticinque anni, Alba Esteve Ruiz ha già alle spalle un’esperienza decennale iniziata in Spagna, dove a quattordici anni inizia a lavorare mentre frequenta l’istituto alberghiero di Valencia. Dopo una tappa a Girona a El Celler de Can Roca si trasferisce in Italia. Transita attraverso  diverse cucine importanti e ora conduce quella di Marzapane a Roma dove l’anno scorso ha ricevuto il premio Cuoco Emergente 2014 e miglior rapporto qualità prezzo della Guida Gambero Rosso. E’ sicuramente una delle donne chef da tenere d’occhio e di cui sentiremo parlare. Qui ci racconta qualcosa in più di lei e della sua cucina.