Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novita della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
14 luglio 2018
Corrado Assenza a LSDM. La sua pasticceria al motto di Eat Well and Stay Well
Corrado Assenza ha bandito l'aggiunta di zucchero dalle sue preparazioni, acconsentendo esclusivamente ad una esigua quantità di miele, spingendo verso la dissolvenza della demarcazione fra dolce e salato
11 luglio 2018
2 stelle michelin
José Avillez a LSDM 2018. Vi spiego il significato di “alla portoghese”
Videointervista con José Avillez del ristorante Belcanto di Lisbona che ha presentato a LSDM la sua visione sulla mozzarella di bufala
8 luglio 2018
2 stelle michelin
Daniel Berlin a LSDM 2018. Il “fai da te” è sempre sinonimo di qualità?
Daniel Berlin a LSDM si cimenta con la pasta secca, preparando mischiato in brodo di gallo e mela. Nell'intervista il suo punto di vista su orto dello chef e pane prodotto in casa
6 luglio 2018
1 stella michelin
La melanzana di Angelo Sabatelli piatto simbolo di LSDM 2018
La melanzana di Angelo Sabatelli è il piatto simbolo di questa edizione di LSDM, perchè espressione attuale di quell'opera maestra che è la parmigiana.
2 luglio 2018
Joshua Pinsky a LSDM. Una ceci e pepe a New York
Videointervista con Joshua Pinsky del Momofuku Nishi di New York, che ha presentato gli spaghetti ceci e pepe all'edizione 2018 di LSDM
29 giugno 2018
La mediterraneità nordica di Marco Ambrosino al 28 Posti di Milano
Una cucina vivace e dal temperamento deciso che dosa arditamente tutti i tasselli del bottino culturale dello chef, unita a un servizio di sala puntuale, elegantemente rilassato.
28 giugno 2018
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti della cena del secondo giorno
Al Mèni 2018, la cena del secondo giorno con Tekuna Gachechiladze, Max Poggi, Max Mascia, Katsumi Ishida, Terry Giacomello, Matylda Grzelak e Adrian Klonowsky, Alberto Faccani, Paulo Airaudo
27 giugno 2018
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti del pranzo del secondo giorno
Al Mèni 2018, il pranzo con Lukas Mraz, Fabrizio Monti e Daniele Minarelli, Silver Succi, Garima Arora
26 giugno 2018
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti della cena del primo giorno
Al Mèni 2018, i piatti di Celine Pham, Fabio Rossi, Athos Migliari, Nikita Sergeev, Simone Tondo, Claudio Di Bernardo, Felix Schellhorn, Agostino Iacobucci
26 giugno 2018
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti del pranzo del primo giorno
Al Mèni 2018, gli chef e i piatti del pranzo del primo giorno: Pedro Pena Bastos, Kondo Takahiko, Santiago Lastra Rodriguez, Giovanna Guidetti
5 giugno 2018
1 stella michelin
La bellezza del gusto. Riccardo Camanini chef del Lido 84 di Gardone Riviera
Un grande senso estetico unito a una operosità maniacale e incessante fanno della cuisine di Riccardo Camanini di Lido 84 a Gardone Riviera uno dei connubi più riusciti fra eleganza e comfort.
28 maggio 2018