Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novita della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
4 settembre 2017
A Mastrosasso, Savigno, Bologna, chef Irina Steccanella e il suo modello di tradizione
Irina Steccanella dirige con piglio deciso la cucina di Mastrosasso, studia i capisaldi dei ricettari delle arzdaure per riprogettarli con nuove tecniche.
7 agosto 2017
2 stelle michelin
Ristorante Uliassi a Senigallia, il menu Lab 2017 dello Chef Mauro Uliassi
L’idea di lavorare le frattaglie del pesce è da un po’ che stuzzica Mauro Uliassi e nel Lab 2017 è ufficialmente trascritta sulle carte del ristorante.
26 luglio 2017
La Terrazza del Chiostro con lo Chef Alessandro Rossi a Pienza
Alessandro Rossi, già stella Michelin a La Leggenda dei Frati a Firenze, esplora nuove toscanità a La Terrazza del Chiostro di Pienza.
14 luglio 2017
Gaggan Anand. A LSDM ho ritrovato la mia infanzia
Gaggan Anand, trentottenne indiano, chef dell'omonimo ristorante di Bangkok ha fatto letteralmente scatenare la sala con la sua lezione rock a LSDM 2017.
22 giugno 2017
1 stella michelin
La Stüa de Michil dell’Hotel La Perla di Corvara con lo Chef Nicola Laera
Nicola Laera, allievo di Norbert Niederkofler e fra i più giovani stellati del 2013, da circa 3 anni nella cucina de La Stüa de Michil a Corvara
21 giugno 2017
Ristorante Al 588 dello Chef Andrea Perini a Bagno a Ripoli, Firenze
Un percorso di attualizzazione della toscanità imboccato con lo spirito giusto quello di Andrea Perini al 588 di Borgo I Vicelli.
9 giugno 2017
Vladimir Mukhin. Seguendo il bianconiglio da Mosca al palco di LSDM.
Dall'alto del sedicesimo piano del White Rabbit di Mosca, Vladimir Mukhin approda sul palco di LSDM e si scatena preparando cinque piatti fra fermentazioni, cetrioli e aneto.
5 giugno 2017
1 stella michelin
Il Pievano al Castello di Spaltenna, Gaiole in Chianti, Siena con lo Chef Vincenzo Guarino
È una prestigiosa doppietta in terra senese quella di Vincenzo Guarino che dirige i fuochi a Il Pievano, fra le mura del Castello di Spaltenna, a Gaiole in Chianti.
3 giugno 2017
Ristorante Pepe Nero a Prato, con lo Chef Mirko Giannoni e la Cena a Regola d’Arte
Mirko Giannoni e Sara Sanesi, chef e maitre del ristorante Pepe Nero di Prato portano in tavola i capolavori dell'arte contemporanea
25 maggio 2017
1 stella michelin
Riccardo Camanini a LSDM. Il ricordo del primo morso
La lezione che Riccardo Camanini del Lido 84 di Gardone ha tenuto a LSDM ruota attorno al primo morso di mozzarella
21 maggio 2017
2 stelle michelin
Antonio Guida a LSDM. La bufala nel dessert
La lezione di Antonio Guida a LSDM si è articolata lungo le tre preparazioni che ci racconta nel video, partendo dal risotto al nero di seppia con bufala.
8 maggio 2017