Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novita della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
3 ottobre 2017
Trattoria Moderna a Firenze, Chef Riccardo Serni
Chef Riccardo Serni si trasferisce a Firenze dove emancipa il concetto di trattoria attraverso l’alleggerimento delle preparazioni alla Trattoria Moderna.
2 ottobre 2017
Martino Ruggieri vince il Bocuse d’Or Italia. Tutte le foto
Bocuse d'Or Italia, il vincitore è Martino Ruggieri. La galleria con le foto della giornata
18 settembre 2017
2 stelle michelin1 stella michelin
Osteria Perillà a Rocca d’Orcia incontra La Peca. Nicola Portinari affianca l’ex allievo Marcello Corrado
E' all'Osteria Perillà di Rocca d’Orcia dove hanno condiviso nuovamente i fuochi Marcello Corrado, chef residente, e chef Nicola Portinari, già allievo e maestro.
4 settembre 2017
A Mastrosasso, Savigno, Bologna, chef Irina Steccanella e il suo modello di tradizione
Irina Steccanella dirige con piglio deciso la cucina di Mastrosasso, studia i capisaldi dei ricettari delle arzdaure per riprogettarli con nuove tecniche.
7 agosto 2017
2 stelle michelin
Ristorante Uliassi a Senigallia, il menu Lab 2017 dello Chef Mauro Uliassi
L’idea di lavorare le frattaglie del pesce è da un po’ che stuzzica Mauro Uliassi e nel Lab 2017 è ufficialmente trascritta sulle carte del ristorante.
26 luglio 2017
La Terrazza del Chiostro con lo Chef Alessandro Rossi a Pienza
Alessandro Rossi, già stella Michelin a La Leggenda dei Frati a Firenze, esplora nuove toscanità a La Terrazza del Chiostro di Pienza.
14 luglio 2017
Gaggan Anand. A LSDM ho ritrovato la mia infanzia
Gaggan Anand, trentottenne indiano, chef dell'omonimo ristorante di Bangkok ha fatto letteralmente scatenare la sala con la sua lezione rock a LSDM 2017.
22 giugno 2017
1 stella michelin
La Stüa de Michil dell’Hotel La Perla di Corvara con lo Chef Nicola Laera
Nicola Laera, allievo di Norbert Niederkofler e fra i più giovani stellati del 2013, da circa 3 anni nella cucina de La Stüa de Michil a Corvara
21 giugno 2017
Ristorante Al 588 dello Chef Andrea Perini a Bagno a Ripoli, Firenze
Un percorso di attualizzazione della toscanità imboccato con lo spirito giusto quello di Andrea Perini al 588 di Borgo I Vicelli.
9 giugno 2017
Vladimir Mukhin. Seguendo il bianconiglio da Mosca al palco di LSDM.
Dall'alto del sedicesimo piano del White Rabbit di Mosca, Vladimir Mukhin approda sul palco di LSDM e si scatena preparando cinque piatti fra fermentazioni, cetrioli e aneto.
5 giugno 2017
1 stella michelin
Il Pievano al Castello di Spaltenna, Gaiole in Chianti, Siena con lo Chef Vincenzo Guarino
È una prestigiosa doppietta in terra senese quella di Vincenzo Guarino che dirige i fuochi a Il Pievano, fra le mura del Castello di Spaltenna, a Gaiole in Chianti.
3 giugno 2017