Argomento: video
Antonio Dal Lago. La cucina incantata di Casin del Gamba
Magazine / 23 Febbraio 2015
Antonio e Luca Dal Lago raccontano la storia di Casin del Gamba, un luogo incantato, Stella Michelin dal 1992. Una cucina che parte dai ricordi fra erbette spontanee, fiori, funghi rari.
Simone Cipriani – La contemporaneità dei piatti dimenticati
Magazine / 10 Dicembre 2014
Creatività inquieta o inquietudine creativa. Entrambe le espressioni riassumono la personalità di Simone Ciprani. Ha sempre le antenne alzate pronte a captare qualsiasi segnale si possa trasformare in ispirazione per i suoi piatti.
Francesco Apreda. Ogni piatto ha una storia da raccontare
Magazine / 9 Dicembre 2014
Dai suoi frequenti viaggi in India e in Oriente, Francesco Apreda porta, oltre che miriadi di spezie, soprattutto contaminazioni. I piatti che compone all'Imàgo, il roof restaurant dell'Hotel Hassler di Roma
Alba Esteve Ruiz. Da El Celler de Can Roca all’Italia, solo andata
Magazine / 6 Dicembre 2014
Alba Esteve Ruiz, 25 anni, ha alle spalle un'esperienza iniziata in Spagna, dove a 14 anni inizia a lavorare mentre frequenta l'alberghiero di Valencia
Cristina Bowerman. La leadership in purezza
Magazine / 28 Novembre 2014
Alla guida del ristorante Glass Hostaria Roma, Cristina Bowerman è l'antesignana di quella tendenza che vede sempre più donne protagoniste dell'alta cucina
Paolo Parisi. Da re dell’uovo a re della griglia
Magazine / 17 Novembre 2014
Incontriamo Paolo Parisi e dal numero di persone che gli chiedono un selfie, si può dire che sia il giudice più amato del programma tv "I re della griglia".
Igles Corelli. La creatività in cucina si nutre di conoscenza
Magazine / 14 Novembre 2014
La creatività viaggia sempre a mille nell'attività cerebrale di Igles Corelli. Padroneggiava roner e distillatori, quando ben pochi sapevano cos'erano.
Diego Rigotti. Di superbo solo i piatti
Magazine / 13 Novembre 2014
A soli 30 anni, Diego Rigotti ha alle spalle un curriculum stellare. Stellato lo è già da un anno, come Chef Executive di Maso Franch, un’antica dimora immersa tra le vigne del Trentino, dove la tappa è d'obbligo se si vuole cedere ad un ovattato relax, intervallato da sublimi parentesi gastronomiche. Le sue frequentazioni sono partite da Gualtiero Marchesi, fino ad arrivare a Marc Veyrat, passando da Carlo Cracco. Lo incontriamo a Roma in occasione di Cooking For Art, dove nel 2012 si è laureato Miglior Chef Emergente d'Italia.
L’arte di fare il critico. A Cooking For Art incontriamo Luigi Cremona
Magazine / 4 Novembre 2014
Cooking For Art è l'evento che ha visto protagonisti alle Officine Farneto di Roma grandi cuochi, affermati ed emergenti, proporre e raccontare alcune delle loro creazioni. Presentati da Luigi Cremona, ideatore ed organizzatore, insieme a Witaly, di questa celebrazione dell'alta cucina, sul palco si sono susseguiti i nomi, fra i più rilevanti della gastronomia nazionale ed internazionale.
Massimo Bottura. Il libro in uscita e altre divagazioni
Magazine / 15 Ottobre 2014
Massimo Bottura dell'Osteria Francescana ci racconta del suo libro Never Trust a Skinny Italian Chef, in italiano Vieni in Italia con me
La Tenda Rossa – La sottile alchimia del servizio in sala
Magazine / 14 Ottobre 2014
Discrezione, disponibilità e ascolto. Sono gli elementi che stanno alla base di un servizio in sala di alto livello
Apre a Firenze Berberè. Un nuovo concetto di pizza
Magazine / 19 Settembre 2014
