Lorenzo Noccioli

29 aprile 2013

Tartare di san pietro con pomelo e olio alla verbena

23 aprile 2013

Gamberi al caffè con asparagi, mangochili, fragole, cocco al caffè

16 aprile 2013

Risotto con coralli di capesante

11 aprile 2013

Ceviche di salmone al pompelmo su cracker di pelle

9 aprile 2013

Capesante su zuppa di porri e arancia

5 aprile 2013

Trota salmonata con arancia rossa e indivia

2 aprile 2013

Foie gras con mango

26 marzo 2013

Tartare di manzo con gelatina di birra e insalata affumicata di spinaci e fragole

15 marzo 2013

Salmone crudo affumicato con panna acida all’aneto e scalogno fritto

11 marzo 2013

Foie gras, fragole e mele caramellate allo zucchero d’acero, riduzione di balsamico e sciroppo d’acero

5 marzo 2013

Baccalà sottovuoto con mousse, aria, briciole di patate e la sua pelle croccante

21 febbraio 2013

Capesante con insalata di indivia, mango e chorizo