Magazine
Magazine di popEating: scopri ristoranti, chef, eventi e tutte le novità della gastronomia italiana. Approfondimenti, storie e tendenze dal mondo del cibo.
12 novembre 2015
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Michelangelo Mammoliti. A La Madernassa natura al cento per cento
L'inflessione dell'eloquio di Chef Mammoliti fa intuire da subito che il suo percorso professionale, si è dipanato prevalentemente presso maestri francesi.
07 novembre 2015
Matteo Lorenzini. La mia cucina al Sesto on Arno
Per le vetrate del Sesto on Arno di Firenze solo fugaci occhiate da parte degli ospiti in sala. Gli occhi sono tutti per i piatti di chef Matteo Lorenzini
05 ottobre 2015
La piadina griffata dai grandi cuochi a Piade da chef
Gli chef Davide Oldani e Vincenzo Cammerucci, insieme al maestro gelatiere Angelo Grasso hanno firmato le piadine d'autore di Kalamaro Piadinaro di Riccione
28 settembre 2015
1 stella michelin
Andrea Mattei del Meo Modo e la supremazia dell’orto
La cucina del Meo Modo, il ristorante del Relais Borgo Santo Pietro di Chiusdino, ha da qualche mese preso un nuovo corso con l'arrivo di Andrea Mattei.
25 settembre 2015
Le quattro P di Paolo Lopriore ai Tre Cristi di Milano
Gustando i piatti di Paolo Lopriore, ai Tre Cristi si sono affacciati alla nostra mente concetti con una costante riconducibile ad un'unico fonema alfabetico
11 agosto 2015
1 stella michelin
Borgo Santo Pietro. L’assonanza tra lusso e natura
Una villa del XIII° secolo, cinque ettari fra giardini all'italiana, parchi all'inglese, 250 mila specie di piante, tutto perfetto, ma vivibile
10 agosto 2015
8 ristoranti e 2 konoba da non perdere se visiti l’Istria
L'Istria, fino ad ora imprigionata nell'immaginario collettivo come la patria delle grigliate di pesce, sta riponendo molta attenzione sull'offerta gastronomica, virando sempre di più verso una cucina di carattere, ingentilita da una sobria eleganza dei piatti.
08 agosto 2015
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La mia cucina del paradosso. Cristiano Tomei al Taste of Milano
Abbiamo parlato con Cristiano Tomei di angoscia da creatività esaurita e di come può penalizzare una cucina iper personale e fuori da ogni tendenza.
17 luglio 2015
1 stella michelin
Yoji Tokuyoshi al Taste of Milano. Destrezza della contaminazione
Yoji Tokuyoshi ci racconta, con la lievità di chi annulla l'enfasi sull'aver condiviso per quasi un decennio la cucina con Bottura, la sua cucina contaminata
10 luglio 2015
7 abbinamenti insoliti (e classici) con Foodpairing
Alcuni fra i capisaldi dell'arte dell'accostamento fra ingredienti, basati sulle affinità aromatiche sviluppate da Foodpairing
02 luglio 2015
Filippo Saporito. I miei piatti al Taste of Milano
Lasciato per qualche giorno lo scenario di Villa Bardini, dove il ristorante La Leggenda dei Frati sta vivendo la sua evoluzione in chiave fiorentina, Filippo Saporito si dedica alla parentesi del Taste of Milano.
01 luglio 2015
2 stelle michelinvideo